Article complet: Timbale du Cheyrol

24.01.13

Timbale du Cheyrol


Catégories: Cuisine, Chef Olivier @ 10:50:29

Timbale du Cheyrol - Je Mijote

Le mercredi soir, ce n’est pas ravioli mais « fractionné sur piste » avec des amis coureurs.
Alors qu’après une sortie classique, mon estomac ne réclame rarement à manger, c’est presque toujours le cas après du fractionné. Je serais même capable d’avaler n’importe quoi tellement j’ai faim.

Heureusement, j’avais laissé des instructions à Chef Olivier et le n’importe quoi s’est transformé en une belle platée de pâtes.

Crédit recette : Connaître la cuisine du Limousin de Marie-France Chauvirey

Ingrédients pour 4 personnes

• 350 gr de grosses pâtes
• 4 gros oignons
• 150 gr d’olives vertes dénoyautées
• 4 oeufs
• Huile, sel, poivre.

Préparation :

- Pelez et tranchez assez finement les oignons avant de les mettre dans une poêle avec trois cuillérées d’huile.
- Chauffez à feu vif en remuant.
- Dès qu’ils commencent à dorer, baissez le feu et laissez cuire 20 minutes au moins ne remuant souvent.
- Dans le même temps, faites durcir les œufs puis écalez-les et réservez-les dans une bol d’eau chaude.
- Faites cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.
- Egouttez-les sommairement (en gardant un peu d’eau de cuisson).
- Transvasez-les dans un plat chaud.
- Incorporez avec délicatesse, le contenu de la poêle (plus un peu d’huile au besoin), les olives et enfin les œufs coupés en quatre.
- Poivrez généreusement, resalez si nécessaire.
- Rajoutez quelques cuillérées d’eau de cuisson des pâtes au moment de servir si l’ensemble est trop sec.

Commentaires:

Commentaire de: mamapasta [Visiteur] · http://mamapasta.over-blog.com
je vois que chef Olivier a aussi ma technique " je fini un paquet trop petit en le mélangeant au neuf" ...:les pâtes c'est toujours bon...!!!
Permalien 24.01.13 @ 14:05
Commentaire de: gracianne [Visiteur] · http://undimanche.blogspot.com
Voila qu'elle fait du fractionne maintenant - decidement c'est devenu une veritable addiction ;)
(je m'en vais voir sur la toile ce que c'est)
Permalien 24.01.13 @ 15:02
Commentaire de: Loulou [Visiteur] · http://lafabriquedeloulou.wordpress.com
Cela me rappelle mon enfance, ds notre timbale il y avait gruyère, olives et jambon. J'aime bien l'idée des oeufs. Bises.
Permalien 25.01.13 @ 01:06
Commentaire de: gabriella [Visiteur]
J'espère que tu ne te fais pas trop mal tout de même avec ce "fractionné" là !!
Permalien 26.01.13 @ 10:50
Commentaire de: Une femme libre [Visiteur]
Ça a l'air bon, C'est vrai que tout est meilleur quand on a fait de l'exercice intensif ou bien quand on est en camping! Vous ne lâchez pas votre course. Bravo! La persévérance paie toujours.
Permalien 28.01.13 @ 18:20
Commentaire de: Solange [Visiteur] · http://grand-mere-sol.blogspot.com
Tout ce qui est pâte a la cote chez-nous. Bravo pour l'entraînement.
Permalien 28.01.13 @ 19:57
Commentaire de: Mijo [Visiteur]
Gabriella : C'est dur, ça fait mal mais ça fait du bien aussi !!

Femme Libre : ça n'a pas que l'air !!

Solange : Les pâtes, une valeur sure.
Permalien 07.02.13 @ 08:24
Commentaire de: Rosa [Visiteur] · http://www.rosas-yummy-yums.blogspot.com
Un plat délicieux! Jolie association.

Cheers,

Rosa
Permalien 12.02.13 @ 19:36

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