J’ai toujours adoré la farce que ma mère mettait dans les tomates farcies.
Dès que j’avais des tomates farcies dans mon assiette, je commençais toujours par le chapeau et la tomate pour finir en beauté avec la farce.
Ce n’est pas que je n’aimais pas les tomates mais j’aurais tellement aimé qu’il n’y ait que la farce à manger.

Mais quelle surprise quand j’ai trouvé cette recette au dos d’un paquet de pâte feuilletée du commerce : j’avais enfin la solution !!!

Ingrédients pour 12 tartelettes :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 tomates de taille moyenne
• 2 gousses d’ail
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 150 gr de chair à saucisses
• 1 œuf
• 12 cuillères à café de chapelure.

Préparation :

- Préchauffez votre four Th 7.

- Recouvrez vos moules à tartelette de pâte feuilletée.

- Coupez les tomates en petits dés.

- Pelez l’ail et l’échalote.

- Ciselez le persil.

- Mixez au robot les tomates, l’ail, l’échalote, le persil, la chair à saucisse et l’œuf afin d’obtenir une farce.

- Remplissez vos moules de farce.

- Saupoudrez chaque moule d’une cuillère à café de chapelure.

- Enfournez pour 25 minutes.

C’est tellement simple à faire que je me demande pourquoi je n’y avais pas pensé plus tôt.