Vous connaissez tous l’expression « Entre la poire et le fromage ».
Pour en connaître le sens exact, je vous invite à vous rendre ici.

C’était sympa à lire non ?

Plusieurs siècles plus tard, quand on aime les alliances sucrées-salées, rien de plus naturel que de marier la rondeur de la poire avec le corsé du Roquefort et la douceur acidulée d’un chèvre frais.

Ingrédients pour 1 tarte :

• 2 belles poires William assez mûres
• 1 dizaine de noisettes
• 200 gr de fromage de chèvre frais
• 20 cl de crème fraîche
• 3 oeufs
• 150 gr de Roquefort.

Préparation :

- Préchauffez votre four Th. 6.

- Pelez les poires et coupez-les en tranches.

- Décortiquez les noisettes, mettez-les dans une poche plastique et à l’aide d’un marteau écrasez-les grossièrement.

- Mélangez le chèvre frais, la crème fraîche, les œufs et les noisettes dans un saladier.

- Mettez du papier sulfurisé pour couvrir votre moule et versez la préparation dessus.

- Disposez les tranches de poires un peu partout.

- Coupez le Roquefort en dés et répartissez également un peu partout.

- Enfournez pour 35 minutes.

Cette tarte sent tellement bon, elle est tellement belle que l’on hésite à la manger.
Puis l’estomac reprend le dessus et c’est le bonheur total.