J’ai un énorme plant de menthe. Chaque année, il s’étend et envahit un peu plus.
Bien que j'aime beaucoup le Mojito, je me rabats une nouvelle fois sur une recette-emballage pour épuiser autrement ce plant !!
Source recette : Her*ta.
Ingrédients pour une tarte :
• 1 rouleau de pâte feuilletée du commerce
• 2 petites courgettes
• 1 oignon
• 1 bouquet de menthe
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 oeufs
• 2 belles cuillères à soupe de Ricotta
• 50 ml de lait
• Sel, poivre.
Préparation :
- Préchauffez votre fout Th 7/8.
- Lavez et râpez la courgette.
- Epluchez et émincez l’oignon.
- Ciselez finement la menthe.
- Dans une poêle contenant l’huile chaude, faites revenir l’oignon puis les courgettes 2 minutes.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la Ricotta et le lait.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez la menthe puis la courgette et l’oignon.
- Versez la préparation sur votre fonds de tarte.
- Enfournez pour 30 minutes.
Une belle tarte fraîcheur qui surprend autant chaude que froide.
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