Soupe verte
Soupe berk.

J’étais certaine qu’Antonin allait scander ce slogan revendicatif. J’étais même prête à en parier une louche supplémentaire dans mon assiette.
Il a adoré. J’en même du refaire cette soupe (et avec son aide cette fois-ci) tellement il a aimé...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 50 gr de beurre salé
• 4 cuillères à soupe de farine
• 1 litre de bouillon de poule
• 30 gr de parmesan râpé
• Muscade
• 1 sachet d’un mélange mâche et roquette
• Croûtons frottés à l’ail.

Préparation :

- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et faites cuire à feu très doux pendant 2 minutes.
- Une fois que c’est bien épais, versez dessus et en plusieurs fois le bouillon de poulet tout en mélangeant.
- Ajoutez le parmesan, râpez la muscade.
- Amenez doucement à ébullition sans arrêter de mélanger et jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Versez le sachet de salade et attendez que les feuilles ramollissent.
- Retirez du feu et mixez.

Servez sur des croûtons frottés à l’ail.