Article complet: Rillettes aux deux saumons

23.01.14

Rillettes aux deux saumons


Catégories: Cuisine, Poissons @ 14:34:41

Rillettes aux 2 saumons

Tailler de belles tranches de pain de campagne et les tartiner de rillettes de saumon maison. Un vrai bonheur.

Ingrédients :

• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 clou de girofle
• Sel, poivre
• 500 gr de pavé de saumon
• 200 gr de saumon fumé
• 200 gr de beurre mou
• 2 jaunes d’oeuf.

Préparation :

- Faites bouillir dans 2 litres d’eau et pendant 15 minutes, la carotte, l’oignon émincé, le clou de girofle et le thym.
- Salez, poivrez.
- Baissez le feu et ajoutez les pavés pour les faire cuire environ 7mn.
- Retirez du feu et laissez refroidir dans le court-bouillon.
- Coupez le saumon fumé en fines lanières.
- Sortez les pavés et écrasez-les à la fourchette en y incorporant peu à peu le beurre, les jaunes d’œuf et le saumon fumé.

Attention avec les jaunes d’œuf crus, les rillettes ne se conservent pas trop longtemps. D’ailleurs, elles sont tellement bonnes que vous aurez immédiatement de craquer pour une nouvelle tartine.

Commentaires:

Commentaire de: Marielle [Visiteur] · http://bebop21.blogspot.com
Je suis sure que les rillettes n’auraient pas le temps de s'abimer à la maison ;o)
je garde la recette dans mes favoris, merci
bises
Permalien 23.01.14 @ 15:49
Commentaire de: Loulou [Visiteur] · http://lafabriquedeloulou;wordpress.com
Très chouette idée pour emporter chez qq'un ou pour servir lors d'un apéro.
Permalien 24.01.14 @ 21:02
Commentaire de: Loulou [Visiteur] · http://lafabriquedeloulou;wordpress.com
Très chouette idée pour emporter chez qq'un ou pour servir lors d'un apéro.
Permalien 24.01.14 @ 21:02
Commentaire de: Une femme libre [Visiteur]
Deux recettes de saumon l'une à la suite de l'autre, super, c'est mon poisson préféré. Merci Mijo!
Permalien 25.01.14 @ 00:40
Commentaire de: Mijo [Visiteur]
@Marielle : J'ai mis une bouteille au frais !

@Loulou : Oui, tu as raison, facile à emporter également.

@Une femme libre : On peut faire tellement de bonnes choses avec le saumon.
Permalien 27.01.14 @ 09:45
Commentaire de: gracianne [Visiteur] · http://undimanche.blogspot.com
Hummm, parfume. Tu as sorti la bouteille alors?
Permalien 27.01.14 @ 16:01

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