La lumière de ce début d'automne est belle mais nous réchauffe guère cette année. On grelotte vite en soirée. C’est l’occasion rêvée de s’envelopper dans une couverture et tenir à deux mains un bon bol de potage.
Euh… Oubliez la couverture, enfilez plutôt un pull. Le bol sera plus facile à tenir et vous n’aurez pas de mouillettes laineuses à égoutter !!!!

Adaptation d’une recette de Gontran Cherrier trouvée dans un magazine télé.
Gontran avait rajouté un zeste râpé d’une demi-orange. Je n’avais pas envie d’en mettre.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 boîte et demie de fonds d’artichauts
• 8 grandes tranches de chorizo (2 pour la déco)
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cube de bouillon de poule
• 1 cuillère à café de thym
• 12 olives noires dénoyautées (4 pour la déco)
• Huile d’olive, sel et poivre du moulin.

Préparation 15 minutes – Cuisson 15 minutes

- Epluchez et hachez l’ail et l’oignon.

- Egouttez les fonds d’artichauts et réservez.

- Dans une casserole, faites revenir l’ail et l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive et 6 tranches de chorizo grossièrement hachées.

- Ajoutez les fonds d’artichauts puis un litre d’eau et le cube de bouillon de poule.

- Faites cuire 10 à 15 minutes.

- Ajoutez 8 olives noires et mixez, réservez au chaud.

- Hachez grossièrement le chorizo et les olives restants, faites revenir le tout dans une poêle, ajoutez le thym, salez, poivrez.

- Servez le potage dans des bols et répartissez la garniture. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet d’huile d’olive.

Du goût, un peu du piquant, un potage vraiment délicieux.