Article complet: La Quarantaine

11.07.07

La Quarantaine


Catégories: Cuisine, Ma région @ 10:03:19

Quarantaines

Même si je viens de sauter allègrement dans la quarantaine le mois dernier, ce n'est pas de moi dont il s’agit mais d’une jolie petite fraise aux allures de fraise des bois.

Cette petite fraise était cultivée dans la commune de Prin Deyrançon entre Niort et La Rochelle. Elle a failli disparaître après avoir connu un grand succès dans les grands restaurants parisiens à la fin du 19 ème et début 20 ème siècle.

« Au XIXème siècle, la commune était à vocation essentiellement viticole et suite à l'invasion du phylloxéra (1881-1885) beaucoup de familles ont consacré un lopin de terre à la culture de cette fraise. C'est le sol tourbeux du Marais Poitevin et notamment les pourtours des tourbières alcalines de Prin qui donne à cette fraise son parfum inimitable qui lui permit de conquérir les salons parisiens. Ces sols étaient également très recherchés pour certaines cultures maraîchères : asperges, melons, oignons, artichauts et quelques « vedettes » comme le fameux haricot blanc ou « mogette » du Marais.
A la saison, les femmes et les enfants des ouvriers agricoles avaient la tâche très physique, véritable casse dos, de récolter cette fraise minuscule dans de petits paniers en osier contenant une livre de fraise, améliorant ainsi leurs modestes revenus.
Les petites fraises à peine ramassées, un véritable commerce organisé se mettait en place pour qu'elles partent fraîches sur Paris par la gare de Prin. Cette expédition vers Paris a été grandement facilitée par la création de la ligne de chemin de fer Paris-La Rochelle et de la création de la halte de Prin qui s'ensuivit en 1895.
Elle était vendue aux Halles sous le nom de Quarantaine de Prin principalement aux grands restaurants parisiens où elle était servie avec du champagne sous le nom de fraise des rois.
La 1 ère guerre mondiale signe la disparition économique de la Fraise de Prin.
Cette fraise est référencée dans l'inventaire du patrimoine culinaire de la France - Région Poitou-Charentes (Ed. Albin Michel). »
(Extrait du billet sur Blog-Appétit du 25 mai 2005)

Jusqu’à présent, une seule personne la cultivait pour réaliser une de ses spécialités « la confiture de Quarantaine ». Sa production tourne autour de 200 kg de quarantaine seulement sur juin.

Cette personne nous a donné des plants.
Tous les ans, notre production augmente. Cette année, malgré la pluie qui a noyé le jardin à plusieurs reprises, la Quarantaine semble résister aux intempéries et mûrir doucettement sous les rares apparitions du soleil.

la Quarantaine doit faire face également à un petit rapace : Antonin, le plus jeune des Mijoteurs, adore aller picorer dans le jardin.

Il est actuellement en vacances, ses parents ont enfin pu goûter à la fraise de Prin de l'année 2007...

Quarantaine

Commentaires:

Commentaire de: Flo [Visiteur] · http://unflodebonneschoses.blogspot.com/
Quelle belle fraise ! Tu en as de la chance ;-)

Et merci pour l'histoire ...
Permalien 11.07.07 @ 10:01
Commentaire de: Sylvie [Visiteur] · http://sylcuisine.canalblog.com
La quarantaine va très bien à la fraise comme à toi d'ailleurs ! :o)
Tu as bien de la chance qu'elle résiste aux intempéries car mes gariguettes font la tête...
Permalien 11.07.07 @ 10:29
Commentaire de: mamina [Visiteur] · http://www.maminaclaude.canalblog.com/
je n'en ai jamais vu!
Permalien 11.07.07 @ 10:49
Commentaire de: Anne [Visiteur] · http://cannelleetcacao.typepad.com
J'en croquerais bien quelques unes!
Permalien 11.07.07 @ 11:44
Commentaire de: valerie la gourmande bleue [Visiteur] · http://www.bluenotegourmand.canalblog.com/
j'adore tes billets on apprend pleins de choses merci Mijo
Permalien 11.07.07 @ 14:00
Commentaire de: Tiuscha [Visiteur] · http://saveurpassion.over-blog.com
J'ai de la famille du côté de Niort mais jamais entendu parler de la quarantaine !
Permalien 11.07.07 @ 15:27
Commentaire de: Tarzile [Visiteur] · http://www.tarzile.com
Elle est vraiment spéciale.
Permalien 11.07.07 @ 15:52
Commentaire de: Michèle [Visiteur] · http://plusausud.over-blog.com/
Ici, nous avons aussi une fraise spéciale : celle de Wépion. Elle est plus grosse alors que la tienne semble tellement délicate... Ceci dit, j'aurais volontier accompagné Antonin, je suis très "picoreuse" moi aussi...
Permalien 11.07.07 @ 17:34
Commentaire de: Gato Azul [Visiteur] · http://gato-azul.blogspot.com
Tu trouveras, Mijo, que la quarantaine est la plus belle décennie dans la vie d'une femme. Tes fraises sont superbes! Avec toute cette production, tu feras des conserves? :-D
Permalien 11.07.07 @ 17:35
Commentaire de: fortin bruno [Visiteur]
Trés jolie histoire ,tu le fais un peu à la zola ....,je n econnaissais pas cette fraise ,par contre cet autonme ,je prendrais bien un ou deux gourmands pour mettre dans mon jardin
Permalien 11.07.07 @ 20:58
Commentaire de: cristina [Visiteur] · http://alzira.canalblog.com
De superbes fruits et vive la quarantaine!Profite, car le temps passe rapidement!
Permalien 11.07.07 @ 22:34
Commentaire de: mercotte [Visiteur] · http://mercotte.canalblog.com
elle ressemble un peu à la fraise des bois d'ailleurs en plus allongée, tu dois te régaler !!! Bon anniversaire avec un peu de retard!!
Permalien 12.07.07 @ 07:44
Commentaire de: pimpim [Visiteur]
J'aime beaucoup cette histoire, et j'imagine bien Antonin en prédateur naturel de la quarantaine !
Nous avons de notre côté la fraise de Woippy, qui inondait les marchés français mais qui est tombée maintenant dans l'oubli. Il ne reste que de la production familiale. Aaah, le bonheur de s'arrêter au bord de la route pour en acheter à un papy sous son parasol et la manger goulûment à même la barquette sans la laver...
Soignez bien vos plants, ils représentent un patrimoine. Il y a tant de fruits et légumes qui disparaissent...
Permalien 12.07.07 @ 09:32
Commentaire de: Mijo [Visiteur] · http://je-mijote.asteur.info
Flo : Merci de ta visite.

Sylvie : J'ai mis une garriguette à côté des Quanrantaines. Chez nous aussi, la guarriguette se sent mal cette année. En plus, elle a un goût d'eau. Pouah...

Mamina : Normal, le périmètre de cette petite fraise n'est pas très étendu.

Anne : Il va falloir faire vite. Je vais en lancer quelqu'unes dans le train maintenant que le TGV va jusqu'à Strasbourg !!

Valérie : Merci. c'est gentil.

Tiusha :Quand j'habitais sur Niort ou dans un autre village autour de Niort, je n'en avais jamais entendu parlé.

Tarzile : son goût est assez spécial pour une fraise. Je ne sais pas trop comment l'expliquer.

Michèle : Quand viens-tu picorer avec Antonin ? Je ne connais pas la Wépion.

Gato Azul : On en reparle dans plusieurs années quand la production sera plus grande !!

Bruno : J'en ai parlé à Olivier pour qu'il t'en mette de côté.

Cristina : Merci.

Mercotte : C'est une petite fraise des bois domestiquée.

Pimpim : Merci pour ton histoire.
Permalien 12.07.07 @ 17:08
Commentaire de: guylaine [Visiteur] · http://cuisineguylaine.canalblog.com
Moi c'est dans la cinquantaine que je suis passée le mois dernier, que le temps passe vite, je n'ai rien vu !
Tes fraises sont superbes et je pense délicieuses !
Tu vas bientôt pouvoir déguster de bons produits corses, chanceuse !
Permalien 12.07.07 @ 23:21
Commentaire de: Saveurs Sucrees Salees [Visiteur]
Ca y est, je susi sur le départ ! Tu peux "pistacher" un peu, mais pas trop...promis, je te dirai tout au retour. Bisous aux Mijoteurs.
Permalien 13.07.07 @ 10:22
Commentaire de: eva [Visiteur] · http://enviedavril.typepad.fr/
Je les aime ces fraises !
Permalien 14.07.07 @ 18:48
Commentaire de: alhya [Visiteur] · http://aturtleinakitchen.blogspot.com
en même temps, je le comprends ton Antonin, si j'avais ces petites quarantaine à porter de gosier, elles ne feraient pas long feu! et très joyeux anniversaire, quand on passe une dizaine, c'est toujours un évènmenent, alors, beaucoup de bonheur encore et encore!
Permalien 16.07.07 @ 08:13
Commentaire de: André [Visiteur] · http://recettes.viabloga.com
Ces petites fraises sont marrantes et succulentes !
Permalien 17.07.07 @ 22:57
Commentaire de: pocah [Visiteur] · http://culinaryxp.blogspot.com
Ils sont tout mignons!! C'est la 1ere fois que je vois ca... cela me fait penser a un type de radis long comme la quarantaine - on n'en voit pas dans les marches chez nous, mais j'en avais achete des graines pour mon jardin - et devine, l'espece s'appelle "French Breakfast Radish" - j'en deduis que ce type de radis est disponible (partout) en France... vous avez de la chance d'avoir des produits aussi miams et jolis!
Permalien 19.07.07 @ 15:18
Commentaire de: nuage de lait [Visiteur] · http://www.jojocuisine.canalblog.com
Je ne connaissais pas...............
Avec un peu de retard ..heu beaucoup, je te souhaite un joyeux anniversaire
bises
Permalien 20.07.07 @ 18:52
Commentaire de: Marie Cuisine [Visiteur] · http://mariecuisine.canalblog.com/
Je ne la connaissais pas celle là de variété.
Bon anniversaire, avec quelques jours de retard.
Bises, Marie
Permalien 24.07.07 @ 23:19
Commentaire de: Marcia [Visiteur] · http://ideiasalacarte.blogspot.com
wELL, WE HAVE SOMETHIN VERY SIMILAR, WE CALL "AMORA". iT'S THE SAME FRAISE. i CAN PIC THEM IN THE TREES HERE SIDE OF HOME.
Permalien 30.11.09 @ 20:42
Commentaire de: Duret [Visiteur] · http://www.petitsfruits.com/boutique/catalog/
Je serais intéressé pour la multiplier !!!
En avez-vous quelques pieds ???
Permalien 27.03.11 @ 20:27
Commentaire de: Nicole [Visiteur] · http://www.leifvollebekk.com/buynizagara/
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Permalien 14.03.14 @ 13:06
Commentaire de: Gabrielle [Visiteur] · http://www.sandcreek.com/index.php/prozac
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Permalien 18.03.14 @ 05:40
Commentaire de: girault [Visiteur]
bonjour je voulais savoir si c'était possible de vous en acheter des plants ?
Permalien 01.06.14 @ 13:36

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