Article complet: La Quarantaine

11.07.07

La Quarantaine


Catégories: Cuisine, Ma r?gion @ 10:03:19

Quarantaines

M?me si je viens de sauter all?grement dans la quarantaine le mois dernier, ce n'est pas de moi dont il s?agit mais d?une jolie petite fraise aux allures de fraise des bois.

Cette petite fraise ?tait cultiv?e dans la commune de Prin Deyran?on entre Niort et La Rochelle. Elle a failli dispara?tre apr?s avoir connu un grand succ?s dans les grands restaurants parisiens ? la fin du 19 ?me et d?but 20 ?me si?cle.

? Au XIX?me si?cle, la commune ?tait ? vocation essentiellement viticole et suite ? l'invasion du phyllox?ra (1881-1885) beaucoup de familles ont consacr? un lopin de terre ? la culture de cette fraise. C'est le sol tourbeux du Marais Poitevin et notamment les pourtours des tourbi?res alcalines de Prin qui donne ? cette fraise son parfum inimitable qui lui permit de conqu?rir les salons parisiens. Ces sols ?taient ?galement tr?s recherch?s pour certaines cultures mara?ch?res : asperges, melons, oignons, artichauts et quelques ? vedettes ? comme le fameux haricot blanc ou ? mogette ? du Marais.
A la saison, les femmes et les enfants des ouvriers agricoles avaient la t?che tr?s physique, v?ritable casse dos, de r?colter cette fraise minuscule dans de petits paniers en osier contenant une livre de fraise, am?liorant ainsi leurs modestes revenus.
Les petites fraises ? peine ramass?es, un v?ritable commerce organis? se mettait en place pour qu'elles partent fra?ches sur Paris par la gare de Prin. Cette exp?dition vers Paris a ?t? grandement facilit?e par la cr?ation de la ligne de chemin de fer Paris-La Rochelle et de la cr?ation de la halte de Prin qui s'ensuivit en 1895.
Elle ?tait vendue aux Halles sous le nom de Quarantaine de Prin principalement aux grands restaurants parisiens o? elle ?tait servie avec du champagne sous le nom de fraise des rois.
La 1 ?re guerre mondiale signe la disparition ?conomique de la Fraise de Prin.
Cette fraise est r?f?renc?e dans l'inventaire du patrimoine culinaire de la France - R?gion Poitou-Charentes (Ed. Albin Michel). ?
(Extrait du billet sur Blog-App?tit du 25 mai 2005)

Jusqu?? pr?sent, une seule personne la cultivait pour r?aliser une de ses sp?cialit?s ? la confiture de Quarantaine ?. Sa production tourne autour de 200 kg de quarantaine seulement sur juin.

Cette personne nous a donn? des plants.
Tous les ans, notre production augmente. Cette ann?e, malgr? la pluie qui a noy? le jardin ? plusieurs reprises, la Quarantaine semble r?sister aux intemp?ries et m?rir doucettement sous les rares apparitions du soleil.

la Quarantaine doit faire face ?galement ? un petit rapace : Antonin, le plus jeune des Mijoteurs, adore aller picorer dans le jardin.

Il est actuellement en vacances, ses parents ont enfin pu go?ter ? la fraise de Prin de l'ann?e 2007...

Quarantaine

Commentaires:

Commentaire de: Flo [Visiteur] · http://unflodebonneschoses.blogspot.com/
Quelle belle fraise ! Tu en as de la chance ;-)

Et merci pour l'histoire ...
Permalien 11.07.07 @ 10:01
Commentaire de: Sylvie [Visiteur] · http://sylcuisine.canalblog.com
La quarantaine va tr?s bien ? la fraise comme ? toi d'ailleurs ! :o)
Tu as bien de la chance qu'elle r?siste aux intemp?ries car mes gariguettes font la t?te...
Permalien 11.07.07 @ 10:29
Commentaire de: mamina [Visiteur] · http://www.maminaclaude.canalblog.com/
je n'en ai jamais vu!
Permalien 11.07.07 @ 10:49
Commentaire de: Anne [Visiteur] · http://cannelleetcacao.typepad.com
J'en croquerais bien quelques unes!
Permalien 11.07.07 @ 11:44
Commentaire de: valerie la gourmande bleue [Visiteur] · http://www.bluenotegourmand.canalblog.com/
j'adore tes billets on apprend pleins de choses merci Mijo
Permalien 11.07.07 @ 14:00
Commentaire de: Tiuscha [Visiteur] · http://saveurpassion.over-blog.com
J'ai de la famille du c?t? de Niort mais jamais entendu parler de la quarantaine !
Permalien 11.07.07 @ 15:27
Commentaire de: Tarzile [Visiteur] · http://www.tarzile.com
Elle est vraiment sp?ciale.
Permalien 11.07.07 @ 15:52
Commentaire de: Mich?le [Visiteur] · http://plusausud.over-blog.com/
Ici, nous avons aussi une fraise sp?ciale : celle de W?pion. Elle est plus grosse alors que la tienne semble tellement d?licate... Ceci dit, j'aurais volontier accompagn? Antonin, je suis tr?s "picoreuse" moi aussi...
Permalien 11.07.07 @ 17:34
Commentaire de: Gato Azul [Visiteur] · http://gato-azul.blogspot.com
Tu trouveras, Mijo, que la quarantaine est la plus belle d?cennie dans la vie d'une femme. Tes fraises sont superbes! Avec toute cette production, tu feras des conserves? :-D
Permalien 11.07.07 @ 17:35
Commentaire de: fortin bruno [Visiteur]
Tr?s jolie histoire ,tu le fais un peu ? la zola ....,je n econnaissais pas cette fraise ,par contre cet autonme ,je prendrais bien un ou deux gourmands pour mettre dans mon jardin
Permalien 11.07.07 @ 20:58
Commentaire de: cristina [Visiteur] · http://alzira.canalblog.com
De superbes fruits et vive la quarantaine!Profite, car le temps passe rapidement!
Permalien 11.07.07 @ 22:34
Commentaire de: mercotte [Visiteur] · http://mercotte.canalblog.com
elle ressemble un peu ? la fraise des bois d'ailleurs en plus allong?e, tu dois te r?galer !!! Bon anniversaire avec un peu de retard!!
Permalien 12.07.07 @ 07:44
Commentaire de: pimpim [Visiteur]
J'aime beaucoup cette histoire, et j'imagine bien Antonin en pr?dateur naturel de la quarantaine !
Nous avons de notre c?t? la fraise de Woippy, qui inondait les march?s fran?ais mais qui est tomb?e maintenant dans l'oubli. Il ne reste que de la production familiale. Aaah, le bonheur de s'arr?ter au bord de la route pour en acheter ? un papy sous son parasol et la manger goul?ment ? m?me la barquette sans la laver...
Soignez bien vos plants, ils repr?sentent un patrimoine. Il y a tant de fruits et l?gumes qui disparaissent...
Permalien 12.07.07 @ 09:32
Commentaire de: Mijo [Visiteur] · http://je-mijote.asteur.info
Flo : Merci de ta visite.

Sylvie : J'ai mis une garriguette ? c?t? des Quanrantaines. Chez nous aussi, la guarriguette se sent mal cette ann?e. En plus, elle a un go?t d'eau. Pouah...

Mamina : Normal, le p?rim?tre de cette petite fraise n'est pas tr?s ?tendu.

Anne : Il va falloir faire vite. Je vais en lancer quelqu'unes dans le train maintenant que le TGV va jusqu'? Strasbourg !!

Val?rie : Merci. c'est gentil.

Tiusha :Quand j'habitais sur Niort ou dans un autre village autour de Niort, je n'en avais jamais entendu parl?.

Tarzile : son go?t est assez sp?cial pour une fraise. Je ne sais pas trop comment l'expliquer.

Mich?le : Quand viens-tu picorer avec Antonin ? Je ne connais pas la W?pion.

Gato Azul : On en reparle dans plusieurs ann?es quand la production sera plus grande !!

Bruno : J'en ai parl? ? Olivier pour qu'il t'en mette de c?t?.

Cristina : Merci.

Mercotte : C'est une petite fraise des bois domestiqu?e.

Pimpim : Merci pour ton histoire.
Permalien 12.07.07 @ 17:08
Commentaire de: guylaine [Visiteur] · http://cuisineguylaine.canalblog.com
Moi c'est dans la cinquantaine que je suis pass?e le mois dernier, que le temps passe vite, je n'ai rien vu !
Tes fraises sont superbes et je pense d?licieuses !
Tu vas bient?t pouvoir d?guster de bons produits corses, chanceuse !
Permalien 12.07.07 @ 23:21
Commentaire de: Saveurs Sucrees Salees [Visiteur]
Ca y est, je susi sur le d?part ! Tu peux "pistacher" un peu, mais pas trop...promis, je te dirai tout au retour. Bisous aux Mijoteurs.
Permalien 13.07.07 @ 10:22
Commentaire de: eva [Visiteur] · http://enviedavril.typepad.fr/
Je les aime ces fraises !
Permalien 14.07.07 @ 18:48
Commentaire de: alhya [Visiteur] · http://aturtleinakitchen.blogspot.com
en m?me temps, je le comprends ton Antonin, si j'avais ces petites quarantaine ? porter de gosier, elles ne feraient pas long feu! et tr?s joyeux anniversaire, quand on passe une dizaine, c'est toujours un ?v?nmenent, alors, beaucoup de bonheur encore et encore!
Permalien 16.07.07 @ 08:13
Commentaire de: Andr [Visiteur] · http://recettes.viabloga.com
Ces petites fraises sont marrantes et succulentes !
Permalien 17.07.07 @ 22:57
Commentaire de: pocah [Visiteur] · http://culinaryxp.blogspot.com
Ils sont tout mignons!! C'est la 1ere fois que je vois ca... cela me fait penser a un type de radis long comme la quarantaine - on n'en voit pas dans les marches chez nous, mais j'en avais achete des graines pour mon jardin - et devine, l'espece s'appelle "French Breakfast Radish" - j'en deduis que ce type de radis est disponible (partout) en France... vous avez de la chance d'avoir des produits aussi miams et jolis!
Permalien 19.07.07 @ 15:18
Commentaire de: nuage de lait [Visiteur] · http://www.jojocuisine.canalblog.com
Je ne connaissais pas...............
Avec un peu de retard ..heu beaucoup, je te souhaite un joyeux anniversaire
bises
Permalien 20.07.07 @ 18:52
Commentaire de: Marie Cuisine [Visiteur] · http://mariecuisine.canalblog.com/
Je ne la connaissais pas celle l? de vari?t?.
Bon anniversaire, avec quelques jours de retard.
Bises, Marie
Permalien 24.07.07 @ 23:19
Commentaire de: Marcia [Visiteur] · http://ideiasalacarte.blogspot.com
wELL, WE HAVE SOMETHIN VERY SIMILAR, WE CALL "AMORA". iT'S THE SAME FRAISE. i CAN PIC THEM IN THE TREES HERE SIDE OF HOME.
Permalien 30.11.09 @ 20:42
Commentaire de: Duret [Visiteur] · http://www.petitsfruits.com/boutique/catalog/
Je serais int?ress? pour la multiplier !!!
En avez-vous quelques pieds ???
Permalien 27.03.11 @ 20:27
Commentaire de: Nicole [Visiteur] · http://www.leifvollebekk.com/buynizagara/
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Permalien 14.03.14 @ 13:06
Commentaire de: Gabrielle [Visiteur] · http://www.sandcreek.com/index.php/prozac
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Permalien 18.03.14 @ 05:40
Commentaire de: girault [Visiteur]
bonjour je voulais savoir si c'?tait possible de vous en acheter des plants ?
Permalien 01.06.14 @ 13:36

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