Article complet: Gratin noix de St-Jacques, crevettes et cheddar

29.11.13

Gratin noix de St-Jacques, crevettes et cheddar


Catégories: Poissons @ 08:27:12

gratin StJacques Crevettes Cheddar

Dehors, il ne fait pas bon être un palmier. Je vois les branches du nôtre frissonner sous la bise.
Dedans, il fait bon derrière les vitres. Le four marche, les estomacs grouillent. Il est bientôt l’heure de passer à table. Des pieds traînent cependant. Ceux du Mijoteur Antonin. Il a entendu qu’il y avait des crevettes au menu. Il n’a même pas voulu aider à la préparation du repas comme il le fait pourtant de bonne grâce d’ordinaire de peur de trop bouleverser à l’avance son estomac…

Crédit recette : fromage d’ici.

Ingrédients :

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 carotte hachée finement
• 1 bulbe de fenouil haché
• 1 cuillère à soupe d’aneth
• 450 gr de noix de St-Jacques
• 450 gr de crevettes précuites, décortiquées sans la queue
• 2 cuillères à soupe de farine
• 375 ml de lait
• 2 tasses de cheddar coupé en cubes
• Persil haché
• Sel poivre

Garniture :
• 1 tasse de chapelure
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de persil frais

Préparation :

- Préchauffez le four 180°C.
- Dans une sauteuse, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre pour y faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le fenouil pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez l’aneth.
- Salez, poivrez et réservez dans un grand bol.
- Dans la même sauteuse, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et y faire revenir les St-Jacques 2 minutes.
- Ajoutez les St-Jacques au mélange de légumes, suivis des crevettes et du persil. Réservez.
- Dans la même sauteuse, faites fondre le reste du beurre.
- Incorporez la farine et laissez cuite en brassant une minute.
- Ajoutez le lait et poursuivez la cuisson en fouettant jusqu’à ce la sauce épaississe et soit homogène.
- Incorporez les cubes de fromage et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Versez la sauce sur le mélange de légumes et fruits de mer.
- Versez la préparation dans un grand plat allant au four.

Garniture :
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la garniture.
- Versez sur la sauce.
- Enfournez 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Pour les besoins de la photo, j'ai gratouillé dans le gratin et ressorti une noix de St-Jacques pour qu'elle soit plus visible.

Commentaires:

Commentaire de: Loulou [Visiteur] · http://lafabriquedeloulou;wordpress.com
Voilà un plat qui sent bon les fêtes à venir!
Permalien 29.11.13 @ 17:17
Commentaire de: Mijo [Membre]
@Loulou : Oui c'est vrai.
Permalien 03.12.13 @ 08:38
Commentaire de: gracianne [Visiteur] · http://undimanche.blogspot.com
Et finalement, il a goute ou pas? Parce que ca avait l'air bon quand meme :)
Permalien 06.12.13 @ 16:22
Commentaire de: Ori [Visiteur] · http://orichan.canalblog.com
Bien envie de tenter, mais du coup, c'est pour combien de personnes?
Permalien 19.12.13 @ 19:56
Commentaire de: Mijo [Membre]
Ori : Pour 4 personnes.
Permalien 20.12.13 @ 08:07

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