Article complet: Galettes de pois chiches

23.05.11

Galettes de pois chiches


Catégories: Cuisine, Chef Olivier @ 14:12:18

galettes pois chiche

Je l’aime énormément mon Chef Olivier. Je lui colle une recette sous les yeux, je rentre tard et je n’ai plus qu’à me glisser les pieds sous la table.

Apparemment, les pois chiche n’ont jamais voulu se réduire en purée !!! Pas grave, les galettes étaient bosselées mais néanmoins excellentes.

Source recette : Ricardo recettes.

Ingrédients :

• 4 tasses de pommes de terre pelées et coupées en cubes.
• 60 ml d’huile d’olive
• 1 cuillère à thé de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail finement hachée
• 1 cuillère à thé de graine de moutarde
• 1 cuillère à thé de coriandre moulue
• ½ cuillère à thé de curcuma moulu
• ¼ cuillère à thé de cumin moulu
• 1 tasse de pois chiche en conserve rincés et égouttés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 tasse de chapelure
• Sel, poivre

Préparation :

- Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Egouttez et réservez.
- Dans la même casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Faites revenir le gingembre, l’ail et les épices jusqu’à ce que les graines de moutarde cessent d’éclater.
- Remettez les pommes de terre dans la casserole.
- Ajoutez les pois chiches et le jus de citron.
- Salez et poivrez.
- Retirez du feu.
- A l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduisez le mélange en purée.
- Rectifiez l’assaisonnement et réfrigérez environ 30 minutes.
- Façonnez des galettes et enrobez-les bien de chapelure.
- Dans une grande poêle, dorez les galettes de chaque côté dans le reste d’huile d’olive.

Sur un lit de rondelles de tomate et concombre, c’était tout simplement délicieux.

galettes pois chiche

Commentaires:

Commentaire de: Anne-Lune [Visiteur] · http://maternitanne.blogspot.com/
Hum! Ça semble très bon! Je l'imprime et compte bien l'essayer! Et en passant, c'est un plaisir que de voir que notre cher Ricardo fait le plaisir des Européens aussi! C'est une source d'excellentes recettes! :-) Merci Mijo!
Permalien 23.05.11 @ 14:32
Commentaire de: Mijo [Visiteur] · http://je-mijote.asteur.info
Anne-Lune : Eh contente de te voir ici la Belle. J'entends régulièrement parler de Ricardo dans les blogues québécois, j'ai testé déjà plusieurs de ses recettes.
J'ai adoré toutes ces épices dans celle-ci.
Permalien 23.05.11 @ 15:00
Commentaire de: Helene [Visiteur] · http://www.lacuisinehelene.com
Mais cela est une très belle assiette santé et délicieuse. J'ai bien les pois chiches.
Permalien 23.05.11 @ 16:25
Commentaire de: mamapasta [Visiteur] · http://mamapasta.over-blog.com
les pois chiches en boite ne sont jamais assez cuits...une belle recette végétale parfaite pour moi!
Permalien 23.05.11 @ 16:25
Commentaire de: Solange [Visiteur] · http://grand-mere-sol.blogspot.com
Hum, c'est très appétissant et nourrissant, je vais l'essayer.
Permalien 23.05.11 @ 22:04
Commentaire de: Mijo [Visiteur] · http://je-mijote.asteur.info
Hélène : Merci.

Mamapasta : Une prochaine fois, on commencera à les faire cuire à part avant de les mettre avec les pommes de terre.

Solange : et coloré avec les tomates et le concombre.
Permalien 24.05.11 @ 15:30
Commentaire de: Beah [Visiteur] · http://echappee.over-blog.com/
Je l'essaierai volontiers un de ces jours, j'aime tout ce qu'il y a dedans!
Permalien 25.05.11 @ 22:55
Commentaire de: gracianne [Visiteur] · http://undimanche.blogspot.com
Ca me fait envie - pas trop les pois chiches en fait, mais les pieds sous la table, plutot.
Permalien 26.05.11 @ 14:47
Commentaire de: Une femme libre [Visiteur] · http://unefemmelibrelibre.blogspot.com
Un plat végétarien, parfait pour moi! Et je trouve plutôt joli que les pois chiches ne soient pas tout écrasés.
Permalien 26.05.11 @ 15:39
Commentaire de: Mijo [Visiteur] · http://je-mijote.asteur.info
Beah : J'espère que ça te plaira.

Gracianne : C'est un deux en un sinon rien ;-)

Femme libre : Ces galettes bosselées étaient aussi belles que bonnes.
Permalien 27.05.11 @ 14:14
Commentaire de: Hélène (Cannes) [Visiteur] · http://www.questcequonmange.blogspot.com
C'est joli, aussi, bosselé ! ;o)
Bisous
Hélène
Permalien 28.05.11 @ 12:38
Commentaire de: christina [Visiteur] · http://alzira.canalblog.com
Toujours de bonnes choses à découvrir chez toi!!
Bonne semaine.
Permalien 30.05.11 @ 19:18
Commentaire de: Spécialiste de l'éphémère [Visiteur] · http://www.lavielabouffelereste.blogspot.com
C'est parfait pour moi ça!
Permalien 01.06.11 @ 15:48
Commentaire de: christophe [Visiteur]
JOYEUX ANNIVERSAIRE MIJO
Permalien 03.06.11 @ 21:51
Commentaire de: Hélène (Cannes) [Visiteur] · http://www.questcequonmange.blogspot.com
Des petits accents indiens pour ces galettes qui vont surement être très appréciées ici ! Bises Hélène
Permalien 10.06.11 @ 16:08
Commentaire de: Loulou [Visiteur] · http://http:/lafabriquedeloulou.wordpress.com
Je retiens cette recette Mijo. Pois chiche et pommes de terre, j'adore; Et dire que je obude un peu Ricardo... je vais faire un effort.^-^.
Permalien 12.06.11 @ 22:31

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