Dimanche 2 décembre, 8 heures.
Du bruit dans les casseroles, les P’tits Mijoteurs sont en cuisine.

Pour l’apéro, des http://je-mijote.asteur.info/index.php?p=856&more=1&c=1&tb=1&pb=1">bouchées apéritives inventées par Florian.

En entrée, tartinade au pistou fait maison

Pour le plat, du brocoli.
A chaque fois, je suis étonnée par le brocoli. J’aime ça mais j’oublie toujours d’en acheter. J’en oublie même le goût. Heureusement, Antonin est en cuisine pour nous le faire découvrir à nouveau de temps en temps !!

Bien que ce soit une recette choisie par Antonin, elle a été réalisée par Florian sous les ordres et parfois les aboiements d’Antonin !!!

(Crédit recette : La cuisine c’est tout simple ! de Katharine Ibbs).

En préambule de la recette, ce petit texte : le curry est originaire d’Asie et cette recette nous vient de la cuisine thaïlandaise. Pour un curry indien, utilise 2 cuillerées à soupe de curry en poudre et supprime l’étape 1.

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la sauce
• 1 oignon grossièrement haché
• 1 gousse d’ail
• 5 cm de gingembre frais
• 20 gr de coriandre fraîche
• 1 cuillère à café de grains de coriandre écrasés
• 2 cuillères à café de zeste de citron jaune
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Un peu de sauce pimentée.

Pour le plat
• 20 cl de lait de coco
• 2 blancs de poulet coupés en cubes.
• 60 gr de riz long par personne
• 20 cl de bouillon de volaille
• 125 gr de champignons de Paris émincés
• 225 gr de brocolis coupés en bouquet.

Préparation :

1 – Pèle et hache le gingembre. Hache grossièrement l’ail et la coriandre fraîche. Mets tous les ingrédients de la sauce dans un robot et mixe bien.

2 – Pose un wok ou une sauteuse sur feu moyen. Incorpore la moitié du lait de coco et de la sauce. Fais cuire 1 minute en remuant sans cesse.

3 - Ajoute le poulet et fais-le cuire 3 à 4 minutes. Mesure le riz, rince-le à l’eau froide et mets-le dans une casserole avec 2 fois sa quantité d’eau.

4 – Couvre la casserole et fais chauffer. Laisse frémir jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Si le riz n’est pas assez cuit, ajoute de l’eau et fais cuire un peu plus.

5 – Pendant qu’il cuit, ajoute le reste de lait de coco et de la sauce dans le wok avec le bouillon. Remue et fais bouillir 1 minute. Réduis le feu.

6 – Ajoute les champignons et laisse mijoter 1 minute. Ajoute les brocolis et fais mijoter 4 à 5 minutes de plus. Sers le curry avec le riz.

Et quand on aime la coriandre, ce plat est plus que hummmmmm.