Article complet: Croquettes de courgettes

17.07.12

Croquettes de courgettes


Catégories: Cuisine, Légumes @ 08:51:50

croquette courgette - Je Mijote

C'est le temps des courgettes
Le temps des copains et de l'aventure
Quand le temps va et vient
On ne pense à rien malgré ses blessures…

Inspiration recette : A la di Stasio.

Ingrédients :

• 3 courgettes moyennes râpées
• 1 pincée sel
• ¼ de tasse de menthe fraîche ciselée
• 1 oignon haché
• 2 à 3 cuillères à soupe de parmesan frais râpé
• 100 gr de feta émietté
• 1 œuf
• 5 cuillères à soupe de farine
• Poivre
• Huile d’olive
• Yaourt nature.

Préparation :

- Déposez les courgettes dans une passoire, salez-les et laissez-les reposer 5 minutes.
- Pressez bien les courgettes pour en extraire le maximum d’eau.
- Dans un bol, mélangez la menthe, l’oignon, le parmesan, la feta, l’œuf et la farine.
- Ajoutez les courgettes égouttées et bien mélanger à nouveau.
- Poivrez.
- Si la texture est trop humide, ajoutez un peu de farine au besoin.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen puis déposez à l’aide de deux cuillères à soupe des petits tas de la préparation et laissez dorer avant de retourner les croquettes.
- Faites cuire environ plusieurs minutes de chaque côté.
- Déposez sur un papier absorbant et servez avec du yaourt nature assaisonné à votre convenance.

Bon appétit.

Commentaires:

Commentaire de: Marielle [Visiteur] · http://www.bebop21.blogspot.com
Oui, c'est le temps des courgettes et il faut plein de recettes différentes pour consomer tout ce que donne le jardin ;o)
Super ces croquettes, ça change des gratins et des quiches, merci Mijo !!
bises
Permalien 17.07.12 @ 09:03
Commentaire de: Solange [Visiteur] · http://grand-mere-sol.blogspot.com/
Ce n'est pas un légume que j'utilise beaucoup, il faudra que j'essais. Bonne journée.
Permalien 18.07.12 @ 15:50
Commentaire de: gabriella [Visiteur]
Ces croquettes elles sont pour moi seule !!! avec parmesan et féta......
Permalien 19.07.12 @ 10:47
Commentaire de: mamapasta [Visiteur] · http://mamapasta.over-blog.com
comme je connais des masses de gentilles personnes qui savent que j'aime ce légume, je profite de toute la surproduction, " pour que ça ne se perde pas" donc ......les mulis recetes sont toujours bien venues...la technique "concombresque" de salage pour faire sortir l'eau est une super idée, sinon souvent ça se transforme en marigot dans la poele
Permalien 20.07.12 @ 21:57
Commentaire de: Hélène (Cannes) [Visiteur] · http://www.questcequonmange.blogspot.com
Je garde ça sous le coude ! UNe belle recette à servir aux copains en apéro, aussi !
Bises
Hélène
Permalien 23.07.12 @ 12:26
Commentaire de: divorce [Visiteur] · http://divorce.avocat-gc.com
Votre recette un bon moyen de faire manger des courgettes à mes bouts de choux, qui les boudes trop souvent. Merci
Permalien 24.07.12 @ 22:54
Commentaire de: Virginie d'Une Pincée de Gourmandise [Visiteur] · http://www.unepinceedegourmandise.com
Je cours dans le jardin pour cueillir la courgette qui est en train de mûrir et je teste ces petites merveilles au plus vite !
Permalien 02.08.12 @ 13:11
Commentaire de: gracianne [Visiteur] · http://undimanche.blogspot.com
D'accord avec Helene, c'est le genre de truc parfait pour un apero d'ete.
Permalien 16.08.12 @ 09:24
Commentaire de: AllCityLock.com [Visiteur] · http://allcitylock.net/
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Permalien 08.06.16 @ 16:22

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