Que celui à qui on a jamais dit « Fini ta soupe, ça fait grandir » et « Mange des carottes ça rend aimable et donne les cuisses roses » lève le premier sa cuillère !

Et je vous propose une soupe et des carottes !!!
L’horreur.
Oh que non.
Le bonheur.

N’ayez aucune crainte, ce n’est pas une banale soupe à la carotte.
Elle sent délicieusement bon. Tout au long de sa cuisson, son parfum se diffuse dans la maison et invite à se mettre à table.
Une fois en bouche, c’est une merveille pour le palais. Vos papilles vont réagir sous l’explosion des saveurs dégagées par ce potage.

Crème de carottes à l’orange :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 gr de carottes
• 2 gousses d’ail
• 1 échalote
• Le jus de deux oranges
• 3 verres d’eau
• Safran
• 2 cuillères à café de cumin
• Feuilles de coriandre
• 1 branche de thym
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre.

Préparation :

- Epluchez et découpez les carottes en fines rondelles.

- Epluchez et hachez l’ail et l’échalote.

- Faites revenir l’ail et l’échalote à l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les carottes, la branche de thym, le cumin et laissez revenir 5 minutes en remuant.

- Baissez le feu, versez le jus d’orange, le safran, les 3 verres d’eau puis salez et poivrez légèrement.

- Laissez cuire à couvert 30 minutes à feu doux.

- Lavez et hachez la coriandre.

- Lorsque les carottes sont cuites et fondantes et mixez-les dans le jus de cuisson.

- Salez, poivrez et versez la crème de carottes dans les assiettes.

- Parsemez de feuilles de coriandre et de cumin.

Dégustez.
Petit moment de silence à savourer la première cuillérée.
C’est bon…