Article complet: Confiture de fleurs de pissenlit

08.05.08

Confiture de fleurs de pissenlit


Catégories: Cuisine, Cuisine des enfants @ 11:55:48

Pissenlit - Je mijote

Un mois déjà que j’aurais du publier cette recette.
Une recette à six mains, celles des p’tits Mijoteurs et de Chef Olivier.
Une recette que Chef Olivier a déniché ici

Ingrédients :

• 250 g de fleurs de pissenlit
• 2 oranges non traitées
• 1,5 litre d'eau
• 1 kg de sucre
• Jus d'un citron.

Préparation :

- Ramassez les pissenlits. (Il n’est pas interdit de ramasser des pâquerettes et d’en faire un petit bouquet pour sa maman. N’est ce pas Antonin ?)Antonin Pissenlit - Je Mijote

- Equeutez 250 gr de fleurs de pissenlit. Curieusement, Florian s'est retrouvé tout seul pour tout équeuter, Antonin ayant d'autres activités plus urgentes à faire!!!Florian  Pissenlit - Je mijote

- Lavez et séchez les fleurs de pissenlit.Fleurs pissenlit - Je Mijote

- Lavez les oranges et coupez-les en morceaux sans les éplucher.

- Mettez l'eau à chauffer.

- Y ajoutez les oranges et les fleurs de pissenlit, laissez cuire pendant une heure sur feu doux.

- Filtrez ce jus (vous devez en obtenir environ 1,25 litre).

- Y ajoutez le sucre et le jus de citron, laissez cuire encore une heure.

- Mettez en pots.

Cette confiture est excellente. Son goût n’est pas du tout amer.
Faites goûter cette confiture à vos amis. Ils seront peu nombreux sans indice à trouver le pissenlit dans la liste des ingrédients.

Un seul défaut : elle est très liquide. Mais sur de la brioche, c’est parfait.

On aurait pu en faire des milliers de pots. Regardez tout ce qu'il restait comme pissenlits dans le fond du terrain !!
Pissenlit - Je Mijote

Commentaires:

Commentaire de: fortin bruno [Visiteur]
je ne connais pas, mais mon voisin fait de l'apéritif de pisenlit et c'est bon pas autant que le pineau ,mais ça se laisse boire
Permalien 08.05.08 @ 15:39
Commentaire de: enflammee [Visiteur] · http://betterthanchocolate.wordpress.com
Mmm, une crémaillotte...
As-tu penser à utiliser du sucre spéciale gelée pour la rendre moins liquide ?

Bises
Permalien 08.05.08 @ 15:44
Commentaire de: Lolotte [Visiteur] · http://blogalolotte.canalblog.com
Je serais bien curieuse d'y gouter...
Permalien 08.05.08 @ 16:21
Commentaire de: Estelle [Visiteur] · http://tetellita.blogspot.com
Quelle bonne idée ! En voilà en plus une bonne idée pour impliquer les petits !
Permalien 08.05.08 @ 16:42
Commentaire de: Tiuscha [Visiteur] · http://saveurpassion.over-blog.com
Vraiment dans l'air du temps cette recette, en tout cas de saison ! Je m'intéresse à celles du moment dans mon jardin : seringat, sauge et bien sûr rose... POur une prochaine grosse cueillette...
Permalien 08.05.08 @ 17:16
Commentaire de: Colette MARTINIC [Visiteur] · http://coljos.over-blog.com
Tout à la portée des mains ...qu'elle veinarde...bisou
Permalien 08.05.08 @ 17:27
Commentaire de: mamapasta [Visiteur] · http://mamapasta.over-blog.com
tu as bien de la chance d'avoir encore des pissenlits en fleur, j'en ai fait il y a un bon mois, et j'ai voulu en refaire quand je l'ai mise en ligne...Plus que des pissenlits en graine , pourtant nous sommes à 30km! Pour être liquide , c'est liquide, je l'ai domptée avec de l'agar-agar, pas très traditionnel, mais efficace.
Permalien 08.05.08 @ 17:48
Commentaire de: Etolane [Visiteur] · http://voldemots.blogspot.com/
J'adore l'idée! Excellent! Je serai bien curieuse d'y gouter! ici les pissenlits n'ont pas encore poussés...
Permalien 08.05.08 @ 21:47
Commentaire de: Solange [Visiteur] · http://grand,mere,sol.blogspot.com
Je connaissais le pissenlit en salade, et comme boisson, mais pas en confiture. Je l'essaierai.
Permalien 08.05.08 @ 22:10
Commentaire de: loulou [Visiteur]
Pas grave, c'est partie remise pour l'année prochaine... comme cela vous aurez le temps d'amasser des milliers de pots d'ici l'année prochaine!
Permalien 09.05.08 @ 03:22
Commentaire de: Lupin Mauve [Visiteur]
Eh bien je ne savais pas qu'on pouvait en faire des confitures ! Sympa !
Permalien 09.05.08 @ 03:32
Commentaire de: Michèle [Visiteur] · http://plusausud.over-blog.com/
Tiens, c'est intéressant, d'autant plus que j'ai plein de pissenlit dans mon tout petit jardin.
Le cochon d'inde adore ces plantes et surtout, en cette saison, la bestiole dévore avec délectation... les tiges!!! laissant les fleurs à l'abandon.
Bisous aux mijoteurs...
Permalien 09.05.08 @ 10:14
Commentaire de: gracianne [Visiteur] · http://undimanche.blogspot.com
Qu'ils sont mignons tes garcons dans les champs de pissenlits.
Permalien 09.05.08 @ 11:42
Commentaire de: carochococo [Visiteur] · http://carochococo.canalblog.com
c'est super intérressant cette confiture de pissenlir, j'aimerai bien y gouter!
Permalien 09.05.08 @ 16:27
Commentaire de: gabriella [Visiteur]
Chez toi, on découvre toujours qq chose de nouveau et de simple ; oh, là, là, de la
confiture de pissenlits, j'imagine la tête de ma grand mère qui ne les voyait qu'en
salade !!
Bon week end à tous les mijoteurs.
Permalien 09.05.08 @ 18:22
Commentaire de: Chocolyane [Visiteur] · http://chocolyane.sprey.net
Huh. Je sais que le pissenlit est comestible, mais je sourcille toujours lorsque je constate qu'il y a des gens qui en mangent pour vrai! :P

Commentaire stupide : Vous avez des pissenlits en France... Eh ben! ;)
Permalien 09.05.08 @ 21:46
Commentaire de: Mijo [Visiteur] · http://je-mijote.asteur.info
Bruno Fortin : Je n'aime pas trop le vin de pissenlit. ça aspire la salive tellement c'est âcre. Par contre, pas du tout cette confiture.

Enflammée : Une crémaillotte ?!! J'ai du chercher car je ne connaissais pas du tout. Crémaillotte : gelée de pissenlits.
C'est mon homme qui a fait la confiture. Il n'a pas mis de gelsuc.

Lolotte : Le goût me fait penser à du miel liquide parfumé. mais on ne pense pas du tout au pissenlit.

Estelle : Je ne dis pas qu'ils aiment s'impliquer tous les jours autant mais s'ils sont motivés, ils aiment bien participer à la cuisine.

Tiusha : Seringat, sauge, rose, j'ai tout ça dans mon jardin. Il va falloir que j'aille surveiller du côté de chez toi pour aller y puiser des idées.

Colette : Oui, je suis veinarde.

Etolane : Vite que la neige fonde et que le printemps explose par chez toi.

MamaPasta : Je me suis mal exprimée en débuit de billet. J'ai voulu dire que j'aurais du publier la recette le 7 avril, le jour où elle a été faite. Depuis les pissenlits ont disparu, tout comme chez toi.
Il faudra également penser à une mini dose d'agar agar, l'an prochain.

Solange : Surprenant mais excellent.

Loulou : Si on en fait des milliers l'an prochain, attends-toi à recevoir une centaine de pots !!

Lupin mauve : J'ai vu que tu allais peut-être voir des aurores boréales dans peu de temps. Si jamais tu dégustes de la confiture de pissenlit devant une aurore boréale, ce sera encore plus magique !!

Michèle : Ici les deux cochons d'inde des enfants rafolent également des fleurs. C'est d'ailleurs amusant car ils ont le bout du bec tout jaune ensuite !!

Gracianne : Merci.

Carochoco : S'il reste des pissenlits par chez toi, lance toi.

Gabriella : Si ça se trouve de là-haut, ta grand-mère a déjà plongé une petite cuillère dans l'un des pots pour y goûter.

Chocolyane : Tu me fais rire.
Permalien 11.05.08 @ 14:27
Commentaire de: pimpim [Visiteur]
Mhummmmm, j'adore, c'est un peu de soleil en pot.
Bravo Florian, c'est un gros travail que tu as mené à bien.
Permalien 12.05.08 @ 23:06
Commentaire de: Caro et cie [Visiteur] · http://caroetcie.blogspot.com/
Ici, la saison des pissenlits bat son plein... j'ai bien essayé de convaincre mes enfants d'en arracher pour faire de la confiture mais aucun n'a obtempéré...;-)

Au Québec, les gens jusqu'à tout récemment, utilisaient des produits chimiques pour les faire disparaître de leur gazon mal adapté au climat.. pfff.. moi j'adore les pissenlits..;-)
Permalien 13.05.08 @ 02:53
Commentaire de: Mijo [Visiteur] · http://je-mijote.asteur.info
Pimpim : A la cuisson, le jaune des pissenlits se transforme en couleur de miel. Mais tu as raison, c'est du soleil en pot.

Caro et Cie : Mais... mais... comment ça ?!!! C'est pourtant super intéressant comme activité la cueillette de pissenlit ;-)
ça me rappelle mon plus vieux, alors âgé de 3 ans 1/2. On venait de rammasser des mûres. Après la cueillette, il me dit : l'an prochain, tu mets des bananes dans les arbres, on ira plus vite !!!

Permalien 13.05.08 @ 13:05
Commentaire de: fabienne [Visiteur] · http://savoureusesaveur.canalblog.com/
dans le mille! j'adore ce genre de recettes: tu as déjà essayé sur une tranche de pain complet grillée, avec un bon fromage blanc et une pointe de poivre long? Un délice! Bises
Permalien 14.05.08 @ 15:55
Commentaire de: Bonne idée cette confiture! [Visiteur] · http://marieestdanssonassiette.blogspotc.om
J'aimerais bien goûter à ceci et aussi à la confiture de bananes dont tu me parle dans ton passage sur mon blogue aujourd'hui. Cette recette a-t-elle été publiée ici ? Les bananes j'adore. Merci et à bientôt, Marie
Permalien 15.05.08 @ 00:22
Commentaire de: Mijo [Visiteur] · http://je-mijote.asteur.info
Marie : Concernant la confiture de bananes, il s'agissait plus d'une marmelade à la banane.
Permalien 16.05.08 @ 09:31
Commentaire de: domie [Visiteur] · http://cahiergourmand.canalblog.com
Jusqu'à maintenant, je n'ai mangé que les jeunes feuilles de pissenlits en salade et je ne savaois même pas que les fleurs étaient comestibles.
Pour l'épaissir, je sais que certaines personnes utilisent l'agar agar, à condition de bien doser, ça doit marcher.
Permalien 21.05.08 @ 20:30
Commentaire de: Kajin [Visiteur] · http://ishiki.net/kajin
Tiens, nous avons eu la même idée! :-)

Dis, on peut conserver les parties vertes des fleurs? Dire que j'ai passé une partie de l'après-midi à arracher les pétales pour ne conserver qu'eux... Je suis morte de rire!
Permalien 22.05.08 @ 21:33
Commentaire de: Mijo [Visiteur] · http://je-mijote.asteur.info
Kajin : Moi aussi, je suis morte de rire. Tu avais pris une pince à épiler pour cette activité fort ludique ?!!!
Tu peux parfaitement conserver la partie verte des fleurs car ensuite tu filtres le jus de cuisson.
Permalien 23.05.08 @ 13:17
Commentaire de: Kajin [Visiteur] · http://ishiki.net/kajin
Non, non, juste mes doigts :-D Dans la recette que j'avais, on disait que les parties vertes donneraient une couleur moche à la gelée. J'essaierai avec les sépales, la prochaine fois! Merci pour ta réponse! :-)
Permalien 23.05.08 @ 13:42
Commentaire de: Anne (Gerdel) [Visiteur] · http://famillegerdel.canalblog.com/
Non,non pas de pissenlits! J'ai payé une fortune pour m'en départir et certains sont demeurés à demeure chez-moi. Grrr....
Permalien 07.06.08 @ 06:54
Commentaire de: claude [Visiteur]
il faut comme d agar agar pour faire cette confiture merci pour la réponse
Permalien 03.04.09 @ 20:06
Commentaire de: Mijo [Visiteur] · http://je-mijote.asteur.info
Claude : Il faut s'adresser à Mama Pasta pour avoir la réponse car je n'en sais rien.
Peut-être la moitié d'un paquet.
Permalien 03.04.09 @ 20:36
Commentaire de: Lesueur jackie [Visiteur]
D'abord malgré mon prénom, je suis un papy ...de retour des montagnes du Jura, où les monts et bas monts sont jaunes d'or de fleurs de pissenlits..., un vrai paradis !!donc sans pesticide !
ma recette simplifiée : 350 gr de fleurs, 750 gr de sucre, un jus de citron ! et un sachet de géléifiant, car moins de sucre ! (Toute mes confitures avec la moitié de sucre + géléifant, même goût, à basses calories' entre 140 K/C et 170 k/c pour 100 gr !).Résultat un miel de fleurs...pour canard laqué, ou travers de porc !!!!! bravo pour votre rubrique, cordialement JL
Nous aussi les papys' mamies' nous étions beaux dans le jaune !!!!
Permalien 21.05.09 @ 19:33
Commentaire de: Mijo [Visiteur] · http://je-mijote.asteur.info
Jackie : Merci pour ce sympathique commentaire et pour votre recette.
Je n'en doute pas que vous deviez être magnifiques plongés dans les immensités jaunes dans le Jura.
Permalien 22.05.09 @ 09:55
Commentaire de: katia [Visiteur]
bonjour, j'ai pu gouter a cette confiture, en Pologne.
C'est vrai qu'elle reste liquide et ressemble a du miel.
Permalien 11.06.09 @ 15:04
Commentaire de: Mijo [Visiteur] · http://je-mijote.asteur.info
Katia : Oui, un peu comme du miel liquide.
Permalien 12.06.09 @ 15:57
Commentaire de: Marcel Edouard [Visiteur]
cette confiture est effectivement liquide, ajouter 2 cuillères à café d'agar-agar(vous trouvez ce produit naturel -algue-
chez la Vie Claire par exemple et vous avez une vraie gelée excellente
Permalien 25.04.10 @ 08:19
Commentaire de: Mijo [Visiteur] · http://je-mijote.asteur.info
Marcel : A retenir l'agar-agar, gélifiant naturel. Merci.
Permalien 26.04.10 @ 10:04
Commentaire de: annick [Visiteur]
je fais de la gelée de pissenlit tant qu'il y en a je les cueille les effeuille et ensuite congélateur en attendant le bon poids
Permalien 16.07.10 @ 09:53
Commentaire de: evelyne [Visiteur]
nous avons découvert la confiture de pissenlits en vacances , agréablement surpris par la saveur nous allons la faire connaitre à nos amis
Permalien 14.09.10 @ 11:27
Commentaire de: copol24 [Visiteur]
depuis plusieurs années je fais de la cramaillotte, elle restait très liquide. Aujourd'hui je viens d'en faire en remplaçant le sucre spécial confiture par du crystallisé. J'ai fais cuire 45 Mn et après refroidissement, on peut renverser le pot. Hourra !
Permalien 31.03.11 @ 11:14
Commentaire de: chaumont [Visiteur]
c est pas bon commme la tarte aux concombres


Permalien 28.10.12 @ 19:20

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