L'été dernier, des amis parisiens en vacances pas loin de la maison en Vendée nous ont invités à les rejoindre pour passer la journée ensemble. Journée chaude d’août sous le signe de la baignade. J’avais oublié mon maillot de bain ... Passons…

En partant, O et C m’ont remis un petit carnet de recettes « Recettes vendéennes et produits du terroir ».

Je leur dédie cette recette et les remercie encore vivement pour cette belle journée.

Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 boîtes de sardine à l’huile
• 2 œufs durs écrasés
• 1 tomate coupée en petits dés
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
• 1 oignon haché
• 4 feuilles de brick
• Sel, poivre.

Préparation :
- Egouttez les sardines.
- Mélangez dans un saladier les œufs durs écrasés, la tomates, la coriandre et l’oignon.
- Salez, poivrez.
- Répartissez la farce sur les sardines et placez-les au centre des feuilles de brick.
- Repliez les feuilles

La recette suggérait de faire frire les bricks dans l’huile bien chaude pendant 5 minutes. J’ai préféré faire chauffer les bricks au four.

- Déposez sur les bricks sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson.
- Enfournez pendant 7 minutes à four th7.

Servez chaud avec une salade.
La prochaine fois, je mets le double de coriandre. On ne la sentait pas trop à mon goût mais c’était parfait pour les autres Mijoteurs.