Article complet: Brick à la sardine

13.04.11

Brick à la sardine


Catégories: Cuisine, Poissons @ 12:00:32

Brick sardine - Je Mijote

L'été dernier, des amis parisiens en vacances pas loin de la maison en Vendée nous ont invités à les rejoindre pour passer la journée ensemble. Journée chaude d’août sous le signe de la baignade. J’avais oublié mon maillot de bain ... Passons…

En partant, O et C m’ont remis un petit carnet de recettes « Recettes vendéennes et produits du terroir ».

Je leur dédie cette recette et les remercie encore vivement pour cette belle journée.

Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 boîtes de sardine à l’huile
• 2 œufs durs écrasés
• 1 tomate coupée en petits dés
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
• 1 oignon haché
• 4 feuilles de brick
• Sel, poivre.

Préparation :
- Egouttez les sardines.
- Mélangez dans un saladier les œufs durs écrasés, la tomates, la coriandre et l’oignon.
- Salez, poivrez.
- Répartissez la farce sur les sardines et placez-les au centre des feuilles de brick.
- Repliez les feuilles

La recette suggérait de faire frire les bricks dans l’huile bien chaude pendant 5 minutes. J’ai préféré faire chauffer les bricks au four.

- Déposez sur les bricks sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson.
- Enfournez pendant 7 minutes à four th7.

Servez chaud avec une salade.
La prochaine fois, je mets le double de coriandre. On ne la sentait pas trop à mon goût mais c’était parfait pour les autres Mijoteurs.

Commentaires:

Commentaire de: Colette de Marseille [Visiteur] · http://coljos.over-blog.com
Au four c'est délicieux et moins gras
Permalien 13.04.11 @ 12:34
Commentaire de: gracianne [Visiteur] · http://undimanche.blogspot.com
Comme quoi le naturisme mene a tout...

Chouette recette en passant - moi, incorrigible, je la ferais a la poele. Avec plein de coriandre.
Permalien 14.04.11 @ 12:42
Commentaire de: Solange [Visiteur] · http://grand-mere-sol.blogspot.com
Je ne suis pas très nouvelles recettes alors les bricks c'est quoi? Une pâte feuilletée?
Permalien 14.04.11 @ 16:17
Commentaire de: Une femme libre [Visiteur] · http://unefemmelibrelibre.blogspot.com
Les sardines... faudrait en manger plus pour les omégas et pour nos os aussi. J'ai bien de la misère. Et pourtant je ne déteste pas le goût. Oserais-je votre recette? C'est si gentiment présenté... ;o)
Permalien 14.04.11 @ 20:43
Commentaire de: Mijo [Visiteur] · http://je-mijote.asteur.info
Colette : Bien moins gras.

Gracianne : Oui plein plein plein de coriandre.

Solange : Ce sont des feuilles de pâte très fines que l'on trouve dans la cuisine asiatique ou d'Afrique du Nord.

FemmeLibre : Oui osez, c'est bon et simple à faire.
Permalien 15.04.11 @ 12:27
Commentaire de: mamapasta [Visiteur] · http://mamapasta.over-blog.com
une alliance entre les sardines de Royan et les bricks tunisiens....ça fait une belle recette vendéene ,

Permalien 18.04.11 @ 21:32
Commentaire de: enflammee [Visiteur] · http://enflammee.net
Vive les sardines ;)
Je fais ces bricks pour l'apéro ou l'entrée. Dans la farce, je rajoute des câpres (ou câprons hâchés) ou encore des dés de citron (ceux qui ont confit à l'huile d'olive pas ceux au sel).
Bises
Permalien 19.04.11 @ 16:57
Commentaire de: Micheline Lefebvre [Visiteur] · http://michelinel2000.canalblog.com/
Merci 1 Je l'ai pris en note. Excellent pour la santé et en plein dans mes goûts.
Permalien 24.04.11 @ 20:49
Commentaire de: Marc [Visiteur]
Toutes tes recettes semblent plus délicieuses les unes que les autres mais là, le Brick à la Sardine me fait sortir des sentiers battus...

Vais t'emprunter ta recette ce jour pour le souper = Yam Yam

Les sardines en boîte à l'huile, aux tomates, aux poivrons verts piquants = c'est mon bag...

Merci pour ce pas imaginatif en dehors des sentiers battus

Marc
Permalien 26.04.11 @ 14:01
Commentaire de: Mijo [Visiteur] · http://je-mijote.asteur.info
Eznflammée : Merci pour les variantes.

Micheline : J'espère que tu aimeras.

Marc : Un grand merci pour ton enthousiasme. Si jamais tu fais cette recette, j'espère également que tu ne serais pas déçu.
Permalien 26.04.11 @ 15:31
Commentaire de: Loulou [Visiteur] · http://http:/lafabriquedeloulou.wordpress.com
Belle recette Mijo. J'opte aussi pour la version au four... caloreis obligent!!!
Permalien 12.06.11 @ 22:50
Commentaire de: Famille Gerdel [Visiteur] · http://famillegerdel.canalblog.com/
Si tu savais comme j'aimais la sardine du temps de ma jeunesse. J'en vidais des boîtes. Maintenant, je les regarde sans attrait. Même que mes enfants ne connaissent pas du tout ce poisson. Devrais-je avoir des remords de les épargner? :-)
Permalien 14.06.11 @ 12:33

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