Article complet: Salade Caesar revisit

02.09.15

Salade Caesar revisit


Catégories: Cuisine, Entr?es @ 11:55:16

Caesar Salade - Je mijote

Un grand classique appr?ci? par tous les Mijoteurs. C?est m?me devenu la bagarre entre Antonin et moi pour ?tre le premier ? saucer la sauce !

Ingr?dients salade pour 4 personnes :

? Salade romaine lav?e et d?chiquet?e
? Copeaux de parmesan
? 2 filets de poulet cuits et d?taill?s en aiguillettes
? 8 tranches croustillantes de bacon
? Cro?tons ? l?ail fait maison
? Quelques olives noires.

La sauce cr?meuse :
? 1 jaune d?oeuf
? 1-2 gousses d?ail
? Huile d?olive
? Vinaigre de vin
? 1 bonne cuill?re ? table de moutarde de Dijon
? 1 bonne cuill?re ? table de c?pres
? Quelques filets d?anchois finement ?cras?s
? 4 cuill?res ? table de parmesan fra?chement r?p?.
? Sel, poivre.

Pr?paration :

- Dans un saladier, frottez une gousse d?ail.
- Ajoutez le jaune d??uf, la moutarde, le sel, poivre et fouettez.
- Versez l?huile d?olive et continuez ? fouetter jusqu?? l?obtention d?une sauce cr?meuse.
- Ajoutez le vinaigre de vin, le parmesan, les c?pres, les anchois et m?langez bien.
- Ajoutez la romaine et le reste des ingr?dients.
- Touillez l?g?rement.
- Dressez dans les assiettes.

Commentaires:

Commentaire de: Solange [Visiteur] · http://grand-mere-sol.blogspot.com
Moi qui adore les salades je vais me r?galer.
Permalien 07.09.15 @ 20:15
Commentaire de: Loulou [Visiteur] · http://lafabriquedeloulou.wordpress.com
Vraiment tr?s app?tissante cette salade "C?sar" assortie ? son assiette !!!
Permalien 08.09.15 @ 19:39
Commentaire de: ptitecuisinedepauline [Visiteur] · http://www.ptitecuisinedepauline.com
Elle me plait bien cette salade!
Permalien 09.09.15 @ 18:41
Commentaire de: gracianne [Visiteur] · http://undimanche.blogspot.com
Chez nous aussi ca fonctionne bien la salade Cesar (et pourtant a priori ils n'aiment pas les anchois, mais la, ils ne se rendent meme pas compte qu'il y en a)
Permalien 14.09.15 @ 10:07
Commentaire de: Mijo [Membre]
@Solange : r?gale-toi ch?re amie.
@Loulou - Pauline : Merci.
@Gracianne : C'est exactement ?a !!!! J'aime bien ce genre de ruse!
Permalien 15.09.15 @ 11:35

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