La prochaine fois que je me sens raplapla, gnangnan et grognon, rappelez-moi d’aller vite fouiller dans ma trousse de secours pour en sortir au milieu des pansements un morceau de fromage et en l’occurrence du Reblochon !!!
Vous pouvez commencer par le renifler, le caresser, le serrer dans vos bras avant de le cuisiner. Les petits plaisirs que les fromages nous procurent sont nombreux.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 2 gros oignons
• 3 belles cuisses de dinde
• Huile de tournesol
• 450 gr de reblochon
• 125 ml d’Apremont (Vin de Savoie)
• Sel, poivre.

Préparation :

- Pelez et coupez vos pommes de terre en rondelle avant de les faire cuire à la vapeur.

- Pendant ce temps, émincez les oignons.

- Désossez les cuisses de dinde et coupez la viande en lanières.

- Coupez le Reblochon en tranches.

- Préchauffez le four Th 7.

- Faites revenir les rondelles de pommes de terre avec les oignons et les morceaux de dinde.

- Rajoutez l’Apremont et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

- Salez, poivrez.

- Déposer la moitié de cette préparation dans un plat à un gratin.

- Recouvrez de la moitié des tranches de Reblochon.

- Recommencez l’opération et enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir un peu avant de servir.

C'est en feuilletant un magazine Télé que j’ai trouvé cette recette.

Olivier et moi, nous avons adoré cette recette. D'ordinaire, Olivier n'apprécie pas les plats chauds avec des endives.
Florian et Antonin n'ont pas du tout aimé cette tartiflette. Ils ne sont pourtant pas très difficiles mais ils ont décrété tous les deux que c'était leur "recette détestée" !!

Les endives n'étaient pourtant pas spécialement amères.
Mais comme l'a expliqué récemment Laurent dans son récent billet sur la tartiflette tout réside dans le choix du Reblochon.

Tartiflette aux endives

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 belles endives
• 200 gr de lardons
• 3 oignons rouges
• ½ Reblochon à découper en lamelles
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

- Coupez les endives en lanières.

- Pelez et émincez les oignons rouges.

- Faites chauffer une poêle avec une cuillère de l’huile d’olive et faites suer les oignons rouges.

- Quand ils commencent à dorer, ajoutez les lanières d’endives et faites sauter l’ensemble 3mn à feu vif.

- Salez et poivrez.

- Versez dans un plat à four en terre cuite.

- Mettez les lardons à dorer dans la poêle sans ajouter de matière grasse.

- Versez sur les endives.

- Recouvrez le plat de lamelles de Reblochon et placez 10 mn au four à 180°

- Dégustez dès la sortie du four avant que le fromage ne se fige.