Un samedi où le temps file doucement.
10 gros abricots gorgés de soleil.
Une recette découpée sur un paquet de sucre roux en poudre.
Les petites mains du marmiton Antonin.

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 10 abricots frais
• 70 gr d’amandes
• 50 gr de sucre roux en poudre
• Une dizaine de pistaches
• Sucre glace.

Préparation :

- Préchauffez votre four Th 5/6.

- Etalez le fond de tarte dans un moule et piquez la pâte d’une fourchette.

- Laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur.

- Hachez grossièrement les amandes et parsemez sur le fond de tarte.

- Coupez les abricots en deux, ôtez le noyau et garnissez la pâte en serrant les fruits sur le dos les uns aux autres.

- Saupoudrez de 50 gr de sucre roux.

- Enfournez pendant environ 40 minutes.

- Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four.

- Décorez la tarte de quelques pistaches et saupoudrez d’un peu de sucre glace.

Avec des abricots en boîte, le résultat est délicat et fin. Je n’ose imaginer le résultat avec des abricots frais.

Dans la série « Déballe tes emballages », une recette trouvée sur un emballage Her*ta de pâte brisée.

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 500 gr d’escalopes de dinde
• 200 gr d’abricots tendres ou en sirop
• 2 œufs
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques brins de persil
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• Sel, poivre.

Préparation :

- Préchauffez votre four Th 7/8.
- Découpez les escalopes et les abricots en petits morceaux.
- Hachez la viande avec l’ail et le persil.
- Dans une poêle contenant l’huile d’olive bien chaude, faites revenir la viande avec les morceaux d’abricots.
• Salez, poivrez et laissez refroidir.
• Ajoutez un œuf, la crème et mélangez.
• Déroulez la pâte brisée dans un petit moule rond à large bord.
• Répartissez le mélange sur le fond de tarte.
• Rabattez la pâte vers le centre et pincez bien pour refermer la tourte.
• Badigeonnez le dessus de la tourte avec un œuf entier battu.
• Enfournez dans la partie basse de votre four, environ 25 minutes.

Accompagnez cette tourte d’une salade verte agrémentée de quelques noix.
Hummm….. je ne vous dis que ça.

Un dessert rapide qui fait rappliquer vite fait les enfants à table. Un parfum chocolat embaumait toute la maison !!!

Une recette découpée dans un magazine il y a très longtemps.

Ingrédients :

• 100 gr de chocolat Lindt
• 20 cl de crème liquide
• 1 grosse cuillère à soupe de beurre
• 1 oeuf
• 50 gr d’amandes en poudre
• 50 gr de cassonade
• Un rouleau de pâte feuilletée
• Une pomme.

Préparation :

- Préchauffez votre four th.6.

- Faites bouillir la crème liquide dans une petite casserole.

- Hachez le chocolat avant de le verser avec la crème.

- Mélangez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

- Rajoutez le beurre, l’œuf et l’amande en poudre puis la cassonade.

- Etalez la crème chocolatée sur un fond de tarte.

- Recouvrez de lamelles de pommes.

- Enfournez pour une trentaine de minutes.

Bon appétit.

Il reste des prunes du jardin au congélateur.
Une fois décongelées, elles ne sont pas bien belles mais sont toujours aussi bonnes.
En tartelettes sucrées salées, ce sera parfait.

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 100 gr de prunes dénoyautées coupées en deux
• 100 gr de Brie
• 4 tranches de jambon de Bayonne
• 1 branche de thym frais.

Préparation :

- Préchauffez votre four th 6.

- Coupez le Brie en dés.

- Coupez le jambon en lanières.

- Déroulez la pâte et avec l’aide d’un verre découpez 8 ronds.

- Répartissez sur chaque fond de tarte les prunes, le fromage et le jambon.

- Enfournez de 12 à 15 minutes.

- Parsemez de thym à la sortie du four.

J’ai vraiment beaucoup aimé, les hommes de la maison un peu moins. Mais ce n’est pas pour cela qu’ils m’ont donné leur part…

Mais à quoi joue Chef Olivier en haut de son échelle ?!!
Il ramasse des kg et des kg de brugnons.
C’est la première année que notre brugnonier nous gâte autant. D’habitude, si nous en avons deux chacun au cours de l'été, nous sommes contents.

Pour fêter cette heureuse production, nous vous offrons deux tartes pour le prix d’une.
D’abord celle du Chef Olivier avec sa pâte maison.

Ingrédients :

• 1 quinzaine de petits brugnons
• 1 cuillère à soupe de marc d’Alsace
• Une cuillère à soupe de sucre
• 200 gr de farine
• 150 gr de beurre
• Trois cuillères de confiture de prunes (maison)
• Une seconde cuillère à soupe de sucre.

Préparation :

- Coupez les brugnons en deux et enlevez les noyaux avant de les mettre dans un petit saladier.
- Arrosez les brugnons d’une cuillère à soupe de marc d’Alsace et une autre de sucre.
- Mélangez et réservez au minimum une heure.

- Mélangez farine, sel et beurre coupés en dés, en pressant et frottant les paumes des mains l’une contre l’autre.
- Ajoutez l’œuf et un peu d’eau.
- Mettez en boule puis écrasez avec la paume de la main, en étalant la pâte sur un plan fariné.
- Remettez en boule.
- Etalez.
- Remettez en boule. Tout cela très rapidement.
- Etalez-la finement.
- Mettez-la dans une moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette.
- Glissez une heure au réfrigérateur.

- Préchauffez le four th.6
- Sortez le plat à tarte du frigo et recouvrez le fond de confiture de prunes.
- Placez les brugnons sur le fond de tarte.
- Saupoudrez de sucre.
- Enfournez une petite demi-heure.

Maintenant, ma version express avec une pâte du commerce !!

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 quinzaine de petits brugnons
• 1 cuillère à soupe de son d’avoine
• 2 cuillères à sucre roux.

Préparation :

- Préchauffez le four th.6.
- Déroulez la pâte en conservant le papier sulfurisé dans votre moule à tarte.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
- Saupoudrez le fond de tarte de son d’avoine.
- Coupez les brugnons en deux, enlevez le noyau et recoupez chaque moitié en deux.
- Posez les tranches de brugnons sur le fond de tarte.
- Saupoudrez de sucre.
- Enfournez environ 35 minutes.

Je vous quitte, il faut que j’aille finir de touiller la confiture de brugnons.
Entre la gelée de menthe (Merci Zoreilles), la gelée de lavande, la confiture de prunes, la gelée de mûres et maintenant la confiture de brugnons, nos petits déjeuners d’hiver seront délicieusement ensoleillés.