Article complet: Glace à l’abricot et aux copeaux de chocolat

14.10.15

Glace à l’abricot et aux copeaux de chocolat


Catégories: Cuisine, Desserts @ 11:03:19

Glace Abricot

L’automne s’installe mais il est bon de penser encore à l’été avec cette recette réalisée fin juillet.
Une glace que Chef Olivier a moyennement appréciée. Trop abricotée selon lui. Juste ce qu’il fallait pour les autres. Nous nous sommes partagés sa part

Ingrédients :

• 500 gr d’abricots
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 citron
• 2 blancs d’œufs
• 20 cl de crème fraiche liquide
• 75 gr de copeaux de chocolat.

Préparation :

- Lavez, ouvrez et dénoyautez les abricots.
- Mettez-les dans une casserole avec le sucre et 20 cl d’eau, puis faites-les cuire 10 minutes à couvert sous feu doux.
- Laissez tiédir.
- Passez au mixer après avoir ajouté le jus de citron à la casserole.
- Laissez complètement refroidir la purée obtenue.
- Battez les blancs en neige très ferme.
- Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly.
- Incorporez-la délicatement aux blancs d’œufs et ajoutez la purée d’abricot, puis les copeaux de chocolat.
- Versez dans un bac à glace et mettez au congélateur pendant 2 heures minimum.

Commentaires:

Commentaire de: gracianne [Visiteur] · http://undimanche.blogspot.com
Comme cet abricot me fait envie, dans toute sa simplicite. J'en ai mange de tres bons cet ete, pour une fois. C'est un fruit magnifique.
Permalien 15.10.15 @ 10:45
Commentaire de: Loulou [Visiteur] · http://lafabriquedeloulou.wordpress;com
Une bien jolie recette assortie aux couleurs de notre automne cette année.
Permalien 16.10.15 @ 19:44
Commentaire de: Solange [Visiteur] · http://grand-mere-sol.blogspot.com
Je m'essai encore j'ai beaucoup de mal à laisser un com. chez-toi. Une recette qui met l'eau à la bouche.
Permalien 21.10.15 @ 17:53
Commentaire de: Zoreilles [Visiteur] · http://www.chez-zoreilles.blogspot.ca
Comme c'est appétissant! Vous êtes des pros, des créatifs, vous faites votre propre glace!
Permalien 10.11.15 @ 14:38
Commentaire de: Une femme libre [Visiteur]
Oh| Enfin, je retrouve ton blogue qui m'était obstinément hostile et rejetant. J'espère que tu vas bien. La glace a l'air bonne mais la photo me suffit. J'ai coupé totalement et intégralement tout sucre et ma foi! je m'en sens fort bien! ;o)
Permalien 10.11.15 @ 22:47

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