Article complet: Espadon et concassé de tomate

29.09.15

Espadon et concassé de tomate


Catégories: Cuisine, A propos, Chef Olivier @ 13:55:31

Espadon - Je Mijote

Une recette de Chef Olivier. Il y avait longtemps. Trop longtemps. Infiniment longtemps !
Il cuisine régulièrement mais c’est assez rare qu’il fasse un plat surprise.
Il est même l’auteur des photos.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets d’espadon
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 10 brins de persil
• 4 feuilles de basilic
• Jus d’un demi-citron
• 20 tomates cerise.

Préparation :

- Préchauffez le four à 230° C.
- Déposez les filets d’espadon sur une plaque.
- Un petit filet d’huile d’olive sur chaque filet.
- Salez, poivrez.
- Enfournez pour 12 à 15 mn.
- Pendant la cuisson, mettez le reste des ingrédients dans le bol d’un petit robot.
- Hachez jusqu’à obtenir un concassé de tomates.
- Salez et poivrez au goût.
- Nappez de sauce chaque filet.

Commentaires:

Commentaire de: gracianne [Visiteur] · http://undimanche.blogspot.com
Humm j'aime ca les filets d'espadon (et les hommes qui font la cuisine aussi!)
Permalien 30.09.15 @ 09:57
Commentaire de: Gabriella [Visiteur]
Bravo chef Olivier, J'ai découvert l'espadon en de ça du Tage voilà très longtemps.Cette recette me donne envie
de retrouver des souvenirs !! A faire tant que l'on trouve du basilic frais .
Permalien 02.10.15 @ 18:58
Commentaire de: Solange [Visiteur] · http://grand-mere-sol.blogspot.com
La photo me donne faim, j'aimerais bien avoir un chef Olivier chez-moi.
Permalien 07.10.15 @ 16:43
Commentaire de: Loulou [Visiteur] · http://lafabriquedeloulou.wordpress;com
Je n'ai jamais mangé d'espadon. Voilà une recette fait donne envie de l'essayer!
Permalien 16.10.15 @ 19:42
Commentaire de: sylvie [Visiteur] · http://recette-cookeo.com
Je vais essayer de transformer cette recette recette pour la faire au cookeo.
je mettrais cette recette directement sur mon site Recette cookeo
Permalien 17.02.16 @ 16:03

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