En juin dernier, ma maman m’a offert un magazine « Faire son pain » - 15 recettes faciles à faire soi-même.

En première page du magazine, on trouve cette phrase : « Préparer son pain à la maison, c’est à la fois facile, sain et surtout très amusant ». Comme très souvent chez les Mijoteurs, lorsqu’il s’agit de boulange, c’est Chef Olivier qui s’est amusé.

Ingrédients :

• 320 gr de farine intégrale
• 18 cl d’eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 pincée de sel fin.

Préparation :

- Délayez la levure de boulanger dans l’eau tiède.

- Avec la farine, faites une fontaine sur le plan de travail, ajoutez le mélange d’eau et de levure et la pincée de sel fin.

- Travaillez le tout à la main jusqu’à obtenir une pâte de consistance souple.

- Disposez la pâte obtenue sur une planche en bois légèrement farinée, couvrez avec un linge bien sec et laissez reposer à température ambiante au moins une heure.

- Au bout de ce temps, reprenez la pâté montée, divisez-la en deux parties égales et former deux cylindres d’environ 25 cm de long puis laissez-les reposer au moins trois heures en les couvrant d’un linge humide.

- Après le temps de repos, préchauffez le four th 7.

- Reprenez les deux cylindres, placez-les sur le plan de travail fariné, écrasez-les légèrement à la main, retournez-les et aplatissez-les encore un peu.

- Déposez-les sur la plaque du four, farinez-les abondamment et enfournez-les dans le four chaud pendant 40 minutes environ.

Merci maman.