Après le dessert du midi le 11 novembre dernier, les enfants ont pris les commandes du souper en déclarant « Ce soir, soirée Pizza ».

Pâte à pizza réalisée avec la complicité de Chef Olivier, le roi de la boulange à la maison.
Pour le reste, Florian et Antonin ont créé les garnitures.

La photo ne rend pas justice à cette pizza, une pâte croustillante, une garniture du tonnerre.

Adaptation d’une recette tirée du livre « La cuisine c’est tout simple » de Katharine Ibbs.

Préparation : 60 minutes.
Repos : 1 heure 30 au moins
Cuisson : 20 - 25 minutes.

Les ustensiles :
Ramequin – 2 passoires
2 jattes pour la pâte – 2 cuillères en bois
Film alimentaire – Bol
Petite casserole - Cuillère à café
Planche à découper – Rouleau à pâtisserie
Plaque à four – Cuillère à soupe
Gants isolants.

Ingrédients pour 2 pâtes à pizza :

• 250 gr de farine
• 15 cl d’eau
• 5 gr de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de sucre crsitallisé
• ½ cuillère à café de sel
• Huile d’olive pour la plaque.

Ingrédients pour la garniture :

• 1 petite boîte de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• Sel, poivre
• 1 cuillère à café de pistou
• Pour le reste au choix (ici lardons, olives noires, champignons, fromage de chèvre…).

Préparation :

- Délaye la levure dans 3 cuillères à soupe d’eau tiède.
- Laisse lever 10 minutes au chaud ou jusqu’à ce que des bulles se forment.
- Tamise la farine et le sel au-dessus d’une jatte.
- Incorpore la levure délayée, l’huile, puis assez d’eau pour obtenir une pâte fluide.
- Farine légèrement tes mains et la surface de travail.
- Pétris la pâte environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
- Mets la pâte dans une jatte huilée et couvre film huilé.
- Laisse-la lever 1 heure 30 au chaud ; elle doit avoir doublé de volume.
- Mets les tomates dans une petite casserole avec le concentré de tomates, le pistou, sel et poivre.
- Prépare ce que tu veux comme garniture.
- Préchauffe le four à 220 °C.
- Rabats la pâte levée et pose-la sur une surface légèrement farinée.
- Abaisse-la en 2 cercles d’environ 15 cm de diamètre.
- Range les fonds de pizza sur une plaque de four légèrement huilée.
- Répartis la moitié de la sauce tomate sur chaque fond en laissant un bord libre de 2 cm.
- Ajoute la garniture et fais cuire les pizze 20 à 25 minutes dans les four.
- Laisse-les refroidir un peu avant de les découper et de servir.

C’est chaud, mais c’est bon.