Samedi soir, nous avions invité des amis pour fêter le Beaujolais Nouveau autour d’un apéro- dînatoire.
Nous avions préparé plusieurs choses à grignoter dont les excellents escargots au fromage et au piment d’Espelette de Karine. Il y avait aussi de la cochonnaille, des chouquettes à la saucisse, de la tortilla de patatas (préparée à l’avance et à faire réchauffer), des roulés au jambon avec une sauce ail et fines herbes maison réalisée par Chef Olivier et du cake noix et raisins secs au chèvre.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150 gr de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 10 cl d’huile de tournesol
• 12,5 cl de lait chaud
• 1 bûche de chèvre
• 50 gr de cerneaux de noix concassés
• 50 gr de raisins secs.

Préparation :

- Préchauffez le four Th 6.

- Faites gonfler les raisins secs dans un peu d’eau chaude.

- Coupez le fromage en rondelle et diviser les en deux.

- Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la farine, le bicarbonate.

- Incorporez l’huile et le lait chaud.

- Ajoutez le chèvre, les noix et les raisins égouttés et mélangez.

- Versez le tout dans un moule à cake non graissé et enfournez 45 minutes.

Impossible de me souvenir dans quel magazine j’ai découpé cette recette. Si l’auteur se reconnaît, nous lui envoyons nos félicitations et remerciements. Il n’a pas fait long feu.