Du 1er avril au 30 septembre, je travaille 9 h par semaine dans mon entreprise et je suis également mandatée 35 heures par semaine pour un boulot avec des horaires assez spéciaux.
Pour résumer : 44 h par semaine – retour tardif à la maison – travail certain WE voire tous les WE en juillet – Août.

Mais que va manger tout mon petit monde ?
Purée mousseline, chips et jambon blanc tous les jours.
Mais non, pas de panique, Chef Olivier est là.

Hier soir, quand je suis rentrée, il avait préparé une magnifique tarte salée avec les poireaux du jardin.

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 200 gr de poireaux coupés en rondelles
• 2 œufs + 1 jaune
• 2 dl de crème fraîche
• Beurre
• 2 cuillères à soupe de graine de sésame
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

- Etaler la pâte dans un moule à tarte.

- Au pinceau, badigeonnez la pâte du jaune d’oeuf et à l’aide d’une fourchette, percez légèrement votre pâte.

- Enfournez votre pâte et faites cuire à blanc pour une quinzaine de minutes à 180°.

- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les rondelles de poireaux et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.

- Versez les poireaux sur la pâte cuite à blanc.

- Dans un bol, battez les œufs, la crème, sel, poivre et muscade.

- Versez la préparation sur les poireaux.

- Parsemez de graines de sésame.

- Faites cuire à four chaud entre 25 – 30 minutes – Four à 180°.

Non seulement cette tarte est très belle, elle est aussi succulente accompagnée d’une salade verte.
Vous pouvez ajouter des petits lardons dans votre tarte.