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27.01.17

Soupe de poireaux pomme de terre et croute Manchego chorizo


Catégories: Cuisine, L?gumes @ 12:15:54

Soupe manchego

Bigre, plus de 6 mois sans venir ici ! Et je ne vais même pas publier une recette faite récemment. J’ai toujours le temps de cuisiner mais plus temps d’alimenter le blog. Et par hasard, en faisant le ménage dans mon ordi, j’ai trouvé plusieurs recettes en attente de publication !

Il a fait froid ces jours-ci. Normal c’est l’hiver. Après plusieurs hivers pluvieux et doux, enfin du froid sec.
J’aime ronronner tout près du poêle et savoir qu’une bonne soupe bien chaude m’attend sur le feu.

Crédit recette : ??? je ne l’ai pas noté et je ne m’en souviens plus.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 8 tranche de chorizo épaisses coupées en dés
• 4 pommes de terre de taille moyenne épluchées et coupées en cube
• 2 poireaux émincés en rondelles
• 1 litre de bouillon de volaille
• Sel, poivre au goût
• Muscade moulue
• 2 tronçons de baguette
• 4 tranches de Manchego
• 100 ml de crème fraîche.

Préparation :

- Dans une grande casserole, faites revenir à feu moyen les dés de chorizo une petite minute.
- Retirez le chorizo de côté, mettez-le de côté et conservez l’huile.
- Dans cette huile, ajoutez le poireau, les pommes de terre, le bouillon de volaille, le sel, poivre et une pincée de muscade.
- Portez la casserole à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir à couvert pendant une trentaine de minutes.
- Passez la soupe au mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Ajoutez la crème fraiche et donnez un nouveau coup de mixer. Réservez.
- Coupez un beau morceau de baguette en deux puis partagez ces deux morceaux dans la longueur.
- Posez-les sur une plaque de cuisson et rajoutez dessus les tranches de Manchego.
- Passez sous le grill quelques minutes ou jusqu’à ce que la baguette commence à dorer.

Pour le service, versez la soupe dans des assiettes creuses, garnissez chaque assiette d’une croûte au Manchego recouverte de dés de chorizo.
Miam… Tiens, si j’en refaisais. Il fait moins froid mais c’est toujours l’hiver.

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