Archives pour: Juin 2015

23.06.15

Saut? de crevettes au Lanquetot


Catégories: Cuisine, Entr?es @ 10:57:47

Crevettes Lanquetot - Je Mijote

Si vous n?avez pas de Lanquetot, tout autre camembert au lait cru fera l?affaire.

Inspiration recette : Ricardo

Ingr?dients pour 4 personnes :

? 1 cuill?re ? soupe de paprika
? 1 cuill?re ? soupe de cumin moulu
? 1 cuill?re ? caf? de graines de coriandre broy?es
? 2 cuill?res ? soupe de cassonade
? Jus d?un ? citron
? Crevettes crues d?cortiqu?es pour 4
? Beurre
? 2 gousses d?ail ?cras?es
? 12 tomates cerises coup?es en deux
? 1 Lanquetot coup? en 12 parts
? 2 cuill?res ? soupe de coriandre fra?che hach?e (du jardin !)
? ? tasse de cr?me fra?che
? Sel, poivre

Pr?paration :

- Dans un petit bol, m?langez le paprika, le cumin, les graines de coriandre, la cassonade, le sel, le poivre.
- Ajoutez le jus de citron et m?langez afin d?obtenir une p?te.
- Frottez les crevettes avec cette pr?paration et r?servez au r?frig?rateur pour environ une heure.
- Dans une po?le-wok, faites fondre le beurre et faites revenir les crevettes ? feu vif durant 1 ? 2 minutes pour bien les colorer.
- Transf?rez les crevettes dans un autre plat et r?servez au chaud.
- Dans la m?me po?le-wok, ajoutez l?ail et les tomates.
- Faites cuire 2 ? 3 minutes.
- Rajoutez les crevettes puis les parts de Lanquetot et faites cuire quelques secondes afin de faire fondre le fromage.
- Hors du feu saupoudrez de coriandre fra?che avant de servir.

Avec du bon pain, je ne vous raconte pas combien saucez le fromage fondu fut bon?

04.06.15

Filets de saumon aux ?pices


Catégories: Cuisine, Poissons @ 09:52:00

FiletsSaumonEpices

Maman, quand est-ce que l?on va manger un bon steak frites ?
C?est vrai que l?on mange souvent du poisson en ce moment !

Cr?dit recette : M?tro

Ingr?dients pour 4 personnes :

? 1 cuill?re ? soupe de paprika
? 1 cuill?re ? soupe de cumin moulu
? 1 cuill?re ? th? de graines de coriandre
? 1 pinc?e de cannelle moulue
? 1 pinc?e de gingembre moulu
? 2 gousses de cardamone vertes
? 2 pinc?es de curcuma
? Sel
? Zeste de citron vert
? 1 petit oignon
? 1 gousse d?ail frais finement hach?
? ? tasse de cr?me fra?che
? 4 filets de saumon peau et ar?tes retir?es.

Pr?paration :

- Dans une po?le antiadh?sive, combinez-le paprika, le cumin, la coriandre, la cannelle, le gingembre, les graines de cardamone, le curcuma et le sel.
- Faites chauffer ? feu moyen pendant 2 minutes afin de faire ressortir les saveurs des ?pices.
- Retirez du feu et d?posez dans un mortier.
- Broyez le tout.
- Combinez les zestes de citron vert, l?oignon, l?ail et la cr?me fra?che et ajoutez les ?pices.
- Dans un plat, d?poser les filets de saumon et ?talez la pr?paration ?pic?e sur chaque filet.
- R?servez au r?frig?rateur pendant 3 heures minimum.
- Pr?chauffez le four ? 200? C.
- Sur une plaque ? p?tisserie d?posez les filets de saumon.
- Faites cuire pendant 8 minutes afin que le saumon reste moelleux.

Retirez du feu et servez avec du riz basmati parfum? ? la lime.

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