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11.12.14

Champignons farcis au chorizo


Catégories: Cuisine, Entrées @ 11:07:49

Champi farcis

Une recette goûteuse à déguster tiède.
La photo ne rend pas justice à la recette. Dommage.

Crédit recette : Josée di Stasio

Ingrédients pour 4 personnes :

• 20 gros champignons de Paris
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• Sel
• 75 gr de chorizo, peau enlevée, haché
• 3 gousses d’ail hachées
• 4 cuillères à soupe de persil haché finement
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• Poivre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Préparation :

- Préchauffez le four à 220° C.
- Bien nettoyer les champignons à l’aide d’un linge humide et les équeuter. Hacher finement les queues.
- Badigeonner les champignons de 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol et saler autant l’intérieur que l’extérieur. Les déposer sur une plaque à rôtir, tête vers le haut.
- Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient perdu une bonne partie de leur eau. Egoutter sur des essuie-tout.
- Dans une poêle, sur feu moyen, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol. Y cuire les queues de champignons environ 2 minutes. Ajouter le chorizo et l’ail. Cuire 1 minute. Retirer du feu, ajouter le persil, la chapelure, le poivre et le jus de citron. Bien mélanger.
- Farcir les champignons du mélange en pressant.
- Faire dorer au four, sous le gril, environ 1 minute.
- Laisser tiédir un peu avant de servir.

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