C'est le temps des courgettes
Le temps des copains et de l'aventure
Quand le temps va et vient
On ne pense à rien malgré ses blessures…

Inspiration recette : A la di Stasio.

Ingrédients :

• 3 courgettes moyennes râpées
• 1 pincée sel
• ¼ de tasse de menthe fraîche ciselée
• 1 oignon haché
• 2 à 3 cuillères à soupe de parmesan frais râpé
• 100 gr de feta émietté
• 1 œuf
• 5 cuillères à soupe de farine
• Poivre
• Huile d’olive
• Yaourt nature.

Préparation :

- Déposez les courgettes dans une passoire, salez-les et laissez-les reposer 5 minutes.
- Pressez bien les courgettes pour en extraire le maximum d’eau.
- Dans un bol, mélangez la menthe, l’oignon, le parmesan, la feta, l’œuf et la farine.
- Ajoutez les courgettes égouttées et bien mélanger à nouveau.
- Poivrez.
- Si la texture est trop humide, ajoutez un peu de farine au besoin.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen puis déposez à l’aide de deux cuillères à soupe des petits tas de la préparation et laissez dorer avant de retourner les croquettes.
- Faites cuire environ plusieurs minutes de chaque côté.
- Déposez sur un papier absorbant et servez avec du yaourt nature assaisonné à votre convenance.

Bon appétit.

Un délicieux sandwich mais dans lequel manquait un peu de verdure pour l’aspect visuel.

Ingrédients :

• 4 petites poitrines de poulet
• 40 gr de parmesan
• 2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 petit pot de salsa tomate poivron
• 100 gr de noix de pécan
• Quelques feuilles de basilic finement ciselées
• Sel, poivre.
• 4 petits pains complets.

Préparation :

- Faites cuire à la poêle les poitrines de poulet et coupez-les en dés grossiers.
- Râpez le parmesan.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
- Salez, poivrez.
- Ouvrez les petits pains avant de les garnir de la préparation.

Bon appétit.

Vendredi 29 juin, dernière épreuve du Brevet des Collèges pour Florian. Une simple formalité, Florian ayant déjà son Brevet en poche avant de passer les épreuves.
Antonin voulait marquer l’évènement en préparant un repas surprise pour le dîner en l’honneur de son grand-frère.
A 10h, il était en cuisine, préparant au maximum à l’avance.

Le soir, on a failli dîner un peu avant 18h30 tellement Antonin était impatient !! C’était amusant. Mais on a réussi à reculer l’heure du repas d’une ½ h !!

Le Menu :
- rondelles de saucisson en provenance du Cantal à l’apéro.
- Pommes de terre farcies au brocoli et au fromage accompagnées de brochettes de boulettes de porc.
- Palets aux fraises accompagné d’un grand verre de milk-shake aux fraises.

Une vraie réussite ce repas. Bravo Antonin.

Crédit recette : La cuisine c’est tout simple ! de Katharine Ibbs.
Crédit photo : Antonin

Les ustensiles :

• Jatte
• Fouet électrique.
• Passoire
• Fourchette
• Film alimentaire
• Papier sulfurisé
• Rouleau à pâtisserie
• Emporte-pièce rond
• Grande plaque à four
• Gants isolants
• Petite casserole
• Cuillère à soupe
• Grille à pâtisserie.

Il te faut pour 12 palets :

• 125 gr de beurre ramolli
• 60 gr de sucre cristallisé
• 125 gr de farine
• 60 gr de Maïzena
• 250 gr de fraises (équeutées et coupées en 4)
• 60 gr de confiture de framboises
• Crème Chantilly (Du commerce dans notre cas).

Préparation :- Mets le beurre et le sucre dans une jatte. A l’aide d’un fouet électrique, bats-les en un mélange léger et mousseux.
- Tamise la farine et la Maïzena au-dessus du mélange au beurre. Mélange bien tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette.
- Pétris la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène, puis roule-la en boule. Enveloppe-la dans du film alimentaire et réfrigère-la 15 minutes.
- Mets la pâte réfrigérée entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Abaisse-la en un cercle d’environ 20 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur.
- Préchauffe le four à 170°C.
- Découpe 12 palets et range-les sur une plaque à four. (Il va falloir ramasser la pâte en boule et l’abaisser plusieurs fois). Fais-la cuire 20 minutes.
- Dans une casserole, fais chauffer la confiture. Hors du feu, ajoute les fraises ; enrobe-les de confiture. Sors les palets du four

Pour servir :
Laisse refroidit les palets sur une grille puis décore-les d’un petit tas de Chantilly et de fraises.

Bon appétit.