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21.02.12

La mousse au chocolat d’Antonin


Catégories: Cuisine, Cuisine des enfants @ 09:58:21

Mousse Antonin

Après la quiche, Antonin nous a sorti un dessert concocté la veille.
Ce dessert devait rester secret.
Pas facile, vraiment pas facile de sentir le chocolat sans avoir envie de se ruer dans la cuisine… Mais Marmiton Florian veillait au grain et faisant office d’agent de sécurité !!!

Par contre ce qui était amusant, Antonin n’avait pas caché la mousse au fond du frigo mais bien sous nos yeux. Un vrai supplice à chaque ouverture de la porte du frigo.
C’est que je l’aime ce frigo, je l’ouvre souvent !!!

D’après une recette tiré du livre « La casserole des enfants » d’Hervé This.

La mousse au chocolat

Mets 150 grammes de chocolat au lait à fondre doucement dans une casserole. Puis hors du feu, ajoute 100 gr de beurre fondu. Quand le mélange est bien lisse et qu’il a un peu refroidi, incorpore rapidement deux jaunes d’œufs.

Monte 3 blancs en neige avec une pincée de sel ; quand ils commencent à mousser, incorpore 25 grammes de sucre semoule et continue de battre pour obtenir une neige très ferme.

Enfin mélange doucement les blancs en neige au chocolat fondu. Verse dans 4 grands verres. Casse un spéculoos dans chaque verre et laisse reposer au réfrigérateur pendant une nuit.

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