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19.02.12

Quiche aux lardons façon Antonin


Catégories: Cuisine, Cuisine des enfants @ 16:54:30

Quiche Antonin

La semaine dernière, Antonin est ressorti de la bibliothèque les bras chargé de bouquins dont « La casserole des enfants » d’Hervé This.
Jeudi, il m’avait écrit une liste de courses à faire. Il fallait que je fasse les courses les yeux fermés, c'est-à-dire sans essayer de deviner l’association de tous les ingrédients demandés.

Ce matin, il a poliment demandé à Chef Olivier et à moi-même d’aller nous promener. Il faisait peut-être 5 ° dehors mais le soleil brillait et bien couverts, le grand air pourrait nous faire le plus grand bien !! Tiens, il a déjà du l’entendre quelque part celle-là…
Il fallait que notre promenade soit chronométrée pour lui laisser le temps de tout préparer et ensuite l’aider à allumer le four une fois revenus de notre promenade.
La promenade a duré plus longtemps que prévue. Nous avions décidé d’aller chercher le pain à vélo. La boulangerie étant fermée pour congés annuels, nous avons du poursuivre la balade un peu plus loin pour en trouver une autre !!
La balade a duré un peu plus de 18 km pour plus d’une heure.
Mais vous étiez où, hein, vous étiez partis où pour un malheureux pain ?!!! Décidément cet enfant sait écouter finalement….

Pour faire la quiche, commence par faire une pâte : mélange 100 grammes de farine avec 50 gr de beurre, une pincée de sel. Ajoute alors juste ce qu’il faut d’eau pour obtenir une boule qui ne colle aux doigts.

Laisse reposer la pâte un bon moment, puis étale-la et place-la dans un moule.

Dans une terrine, mélange trois œufs, trois cuillérées à soupe de crème, un demi-verre de lait, une pincée de noix de muscade, une pincée de sel, du poivre, des lardons et du gruyère coupé en dés. Verse cette préparation sur la pâte.

Cuis à 200 degrés pendant vingt minutes.

Merci au Marmiton Florian
Crédit photo : Antonin

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