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02.02.12

Papillote de cabillaud et pâtisson


Catégories: Cuisine, Poissons @ 14:34:40

Cabillaud patisson

D’aucuns disent que le pâtisson a le goût de l’artichaut cuit, il me fait plutôt penser à celui de la courgette. Parfait pour se marier aux autres ingrédients de cette papillote.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 filets de cabillaud coupé en deux
• 1 pâtisson de taille moyenne
• 2 carottes
• 100 gr de petits lardons.
• Cerfeuil
• Huile d’olive.

Préparation :

- Epluchez le pâtisson et taillez-le en petits cubes.
- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Disposez chaque morceau de poisson au centre d’un carré de papier sulfurisé.
- Répartissez dessus les dés de pâtissons et les rondelles de carotte.
- Un petit filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les petits lardons.
- Parsemez de cerfeuil ciselé.
- Refermez les papillotes à l’aide d’une agrafeuse.
- Déposez les papillotes sur la plaque de four et enfournez pour 10 minutes.

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