Archives pour: Mars 2011

28.03.11

P?tes aux ?pinards et ? la cr?me de Gouda


Catégories: Cuisine, Oeufs, pains, p?tes @ 14:12:13

p?tes ?pinards - Je Mijote

Dans le panier de l?gumes de vendredi, deux kg d??pinards frais. Chef Olivier a saut? de joie, le Mijoteur Antonin nettement moins.
Mais il suffisait de faire une belle plat?e de p?tes pour le voir tendre son assiette avec gourmandise et surtout se resservir et clamant qu?il fallait donner cette recette ? la cantine de l??cole parce que franchement ils n?y connaissent rien aux ?pinards l?-bas !!!

Source recette : IGA.

Ingr?dients pour 4 personnes :

? P?tes
? Epinards lav?s et ?queut?s
? ? pot de cr?me fra?che de taille moyenne
? 125 gr de Gouda aux graines de cumin r?p? fin
? 1 gousse d?ail pel?e et hach?e finement
? Muscade
? Sel et poivre noir au go?t.

Pr?paration :
- Dans une casserole, faites cuire les p?tes selon les instructions sur l?emballage.
- Ajoutez les ?pinards au cours de la derni?re minute de cuisson.
- Egouttez et r?servez.
- Dans la m?me casserole, portez la cr?me ? ?bullition.
- Ajoutez le Gouda r?p?, la gousse d?ail et la muscade r?p?e.
- Remuez pour bien m?langer.
- Ajoutez les p?tes et les ?pinards ? la pr?paration ? la cr?me et remuez d?licatement pour bien enrober.
- Servez imm?diatement.

Comme je n?avais pas mis tous les ?pinards avec les p?tes, nous les avons finis le soir dans une soupe que je recommande vivement. C'est par ici.

21.03.11

Empanada de Galice


Catégories: Cuisine, Chef Olivier @ 13:00:44

Empanada - Je mijote

Pour son grand retour, Chef Olivier frappe fort, frappe juste et frappe gourmand avec en prime un petit voyage en Espagne.

Source : Tapas et Pinchos de Marie-France Chauvirey

Ingr?dients :

? 500 gr de p?te ? pizza (ou bris?e)
? 250 gr de filet de porc hach?
? 150 gr de jambon Serrano hach?
? ? poivron vert coup? en petits morceaux
? ? poivron rouge coup? en petits morceaux
? 1 oignon hach?
? 1 gousse d?ail hach?e
? 3 cuill?res ? soupe de tomate frito (? d?faut : sauce tomate)
? 2 cuill?res ? soupe de vin blanc sec
? 1 cuill?re ? caf? de piment doux
? ? cuill?re ? caf? de thym
? Sel, piment en poudre
? Huile d?olive

Pr?paration :
- Dans une grande po?le, faites l?g?rement blondir ? l?huile l?oignon, l?ail et les poivrons.
- Ajoutez le porc, donnez quelques tours jusqu?? ce qu?il change de couleur.
- Incorporez alors le jambon, le vin, la sauce tomate et le thym ainsi que le piment doux.
- Assaisonnez.
- Poursuivez la cuisson quelques minutes puis r?servez en laissant refroidir un peu la farce.
- Allumez le four ? temp?rature moyenne.
- D?roulez votre p?te et ?talez la farce en laissant libres 3 cm environ tout le tour.
- Humectez les bords avec un peu d?eau et posez la seconde abaisse, de m?me dimension, en soudant bien les bords.
- Humectez aussi le dessus des bords et les rouler sur eux-m?mes afin d?obtenir une fermeture herm?tique.
- Pratiquez une petite chemin?e au centre et la maintenir ouverte avec un bristol enroul?.
- Portez au four 25 ? 30 minutes environ en surveillant que le dessus ne br?le pas.

Servez chaud ou froid, d?coup? en morceaux.

18.03.11

Prunes et ricotta


Catégories: Cuisine, Desserts, Entr?es @ 14:25:19

Ricotta Prunes - Je Mijote

Deux poches de prunes cueillies l??t? dernier tra?nent encore dans notre mini cong?lateur.
Il est grand temps de les manger avant de pouvoir ? nouveau croquer dans des fra?ches cet ?t?.

Ingr?dients :
? 250 gr de prunes congel?es
? 250 gr de ricotta
? 4 cuill?res ? soupe de lait
? 4 cuill?res ? soupe de flocons d?avoine
? 4 cuill?res ? soupe de sucre roux

Pr?paration :
- Mettez les prunes ? d?congeler.
- Dans un bol m?langez la ricotta et le lait et r?partissez dans quatre ramequins.
- Disposez les prunes dessus.
- Faites tomber en pluie une cuill?re ? soupe de flocons d?avoine sur chaque ramequin.
- Saupoudrez chaque ramequin d?une cuill?re ? soupe de sucre roux.

D?gustez tout en douceur.

15.03.11

Dorade au four


Catégories: Cuisine, Poissons @ 13:03:08

Dorade au four

La dorade est un poisson tr?s digeste, ? chair ferme et parfum?e.
Cuite au four sur un lit de pommes de terre, c?est un grand classique. Mais que voulez-vous, la dorade a des go?ts simples et le simple peut-?tre tellement bon?

Inspiration recette : Envie de plus.

Ingr?dients :

? 1 dorade de 500 gr
? Jus de 2 citrons
? 1 cuill?re ? soupe de gros sel
? 3 gousses d?ail
? 3 belles pinc?es de curcuma
? 3 cuill?res ? soupe d?huile d?olive
? Un peu d?eau
? 4 belles pommes de terre
? 1 bel oignon

Pr?paration :
- Pr?chauffez votre four th.6 (180?).
- Etalez la dorade dans une grande assiette et arrosez-la du jus des deux citrons.
- Dans un petit bol, ?crasez grossi?rement l'ail avec le gros sel.
- Rajoutez le curcuma, l?huile d?olive et un peu d?eau. M?langez et r?servez.
- Huilez votre plat allant au four.
- Epluchez les pommes de terre et l?oignon et coupez-les en fines rondelles.
- Etalez au fond du plat allant au four.
- Versez le m?lange du petit bol par-dessus et enfournez pour 20 minutes.
- Au bout des 20 minutes, sortez le plat du four et placez la dorade sur le lit de pommes de terre et oignons.
- Arrosez d?huile d?olive et reprennez la cuisson pour 20 minutes ? four 200?.

10.03.11

Flan d?ananas


Catégories: Cuisine, Desserts @ 14:26:48

Flan Ananas

Ah cette fameuse bougeotte.
A peine rentr?e d'un long WE que j'ai d?j? envie de repartir.
Mais le faire avec sa fourchette, ce n'est d?j? pas si mal... Une lichette de rhum "La Belle Cabresse" dans un flan et me voil? transport?e en Guyane.

Inspiration : Envie de plus ? Sept 2010

Ingr?dients pour 4 personnes :

? 1 bo?te de 200 gr d?ananas au sirop
? 10 cl de jus d?ananas
? 200 gr de l?ait concentr? sucr?
? 2 ?ufs
? 1 lichette de rhum.

Pr?paration :
- Pr?chauffez le four ? 160?C.
- Egouttez l?ananas en conservant le jus.
- D?taillez les tranches en d?s et r?servez.
- Dans un saladier, fouettez vigoureusement les ?ufs avec l?int?rieur de la gousse de vanille fendue et gratt?e puis ajoutez le lait concentr?, les 10 cl de jus d?ananas agr?ment?s d'une lichette de bon rhum.
- M?langez bien.
- R?partissez les d?s d?ananas au fond des moules.
- Versez la pr?paration et enfournez pour 40 minutes environ.
- Laissez compl?tement refroidir dans le four ?teint avant de placer les flans 1 heure au r?frig?rateur.

La petite lichette de rhum contrebalance le sucr? du flan. C'?tait donc une bonne id?e de vouloir repartir quelques instants en Guyane.Flan Ananas

07.03.11

Filets de saumon en cro?te de s?same


Catégories: Cuisine, Poissons @ 11:14:37

Saumon s?same

Depuis quelques temps, les samedis matins, nous avons rendez-vous avec le poissonnier du march?. Il nous demande des nouvelles de la recette de la semaine pr?c?dente. Il nous sugg?re de nouvelles id?es. Bref, une belle complicit?, une belle relation client-vendeur.

Ingr?dients pour 4 personnes :

? 4 filets de saumon
? 4 cuill?res ? soupe de graine de s?same
? 2 cuill?res ? soupe de miel

Pr?paration :
- Pr?chauffez votre four th.6.
- Badigeonnez de miel les filets de saumon.
- Faites griller ? sec dans une po?le les graines de s?same.
- Etalez les graines de s?same sur le miel.
- D?posez les filets sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15 minutes.

Servez avec du riz.

:: Page suivante >>

MySQL error!

Table '.\jemijote\evo_hitlog' is marked as crashed and should be repaired(Errno=145)

Your query:

INSERT INTO evo_hitlog( visitTime, visitURL, hit_ignore, referingURL, baseDomain, 
                                    hit_blog_ID, hit_remote_addr, hit_user_agent ) 
          VALUES( FROM_UNIXTIME(1506151886), '/index.php?m=201103', 'invalid',
                  '', '', 5, 
                  '54.198.54.142', 'CCBot/2.0 (http://commoncrawl.org/faq/)')