Une salade sucrée salée tout en parfums.

Source recette : Bresse Bleu

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 gr de Bresse Bleu
• 2 bulbes de fenouil
• 3 branches de céleri
• 40 gr de raisins secs
• 2 pommes
• ½ citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Sel, poivre,
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol.

Préparation :

- Coupez la base des bulbes de fenouil puis émincez-les en bâtonnets assez fins.
- Détaillez le céleri en rondelles.
- Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers, citronnez-les légèrement pour les empêcher de noircir.
- Mélangez dans un saladier les bâtonnets de fenouil, les rondelles de céleri, les quartiers de pomme et les raisins secs.
- Dans un bol, salez et poivrez le vinaigre de cidre et émulsionnez avec de l’huile de tournesol.
- Nappez la salade de cet assaisonnement.
- Détaillez enfin le Bresse Bleu en tranches assez fines et disposez-les sur la salade.