Outre la cuisin, Chef Olivier est également doué pour tout ce qui touche à l’informatique.
Un ordi qui patine et ne veut plus fonctionner, on appelle SOS Olivier.
Pour le remercier de son dépannage express, Mr. R. est arrivé à la maison avec courgettes, radis, pommes de terre, salade et un énorme cageot de plusieurs kg de cerises de son jardin !!!

De délicieuses cerises.
Jusqu’à présent, celles que nous avions goûté étaient soit trop acides par manque de soleil ou bien gorgées d'eau et donc fades.
Celles-ci sont parfaites. Un régal de plonger la main dans le cageot.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 belles poignées de cerises
• Beurre
• 20 cl de crème fraîche
• 2 œufs
• 150 gr de sucre
• 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre.

Préparation :

- Préchauffez votre four Th. 7.

- Dénoyautez les cerises.

- Beurrez vos petits plats à gratin.

- Répartissez les cerises dans chaque plat.

- Mélangez tous les autres ingrédients et versez la préparation sur les cerises.

- Enfournez pour une vingtaine de minutes.

Un grand merci à vous Mr R.

Comme il n’y a pas que le rhum dans la vie et que le plant de menthe déborde, un mojito sans alcool pour toute la famille.

Photo : Florian.

Crédit recette : Belin et Tuc

Ingrédients pour 4 personnes :

• Un beau bouquet de menthe
• 4 cuillères à café de sucre roux
• 4 cuillères à café de sirop de menthe
• 12 glaçons
• Eau pétillante.

Préparation :

- Avant de commencer, placez 4 verres au congélateur pendant 10 minutes.

- Pendant ce temps, lavez la menthe fraîche.

- Sortez les verres et placez une douzaine de feuilles de menthe dans chaque verre.

- Ajoutez le sucre roux.

- Pilez le tout au pilon ou à la fourchette.

- Ajoutez le sirop de menthe et 3 glaçons pilés.

- Remplir les verres d’eau pétillante.

- Servez immédiatement.

Rien ne vaut la version original mais celle-ci rest sympa quand on ne veut pas d’alcool.

Une brioche qui a encore de la gueule, une mangue qui tire la tronche, un yaourt au lait de brebis qui va bientôt passer date, un Chef Olivier bien fringant, et voilà vous avez un délicieux dessert.

Recette découpée dans un magazine. (Lequel, aie, je ne sais plus).

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 belles tranches de brioche
• 1 mangue
• 20 cl de lait
• 2 œufs
• 1 noix de beurre
• 1 tasse de vin blanc sec
• 3 cuillères à soupe de sucre vanillé
• 150 gr de fromage de brebis.

Préparation :

- Epluchez et coupez en tranche la mangue.

- Versez le lait dans une assiette creuse et battez les œufs dans une autre.

- Trempez chaque tranche de brioche dans le lait puis les œufs.

- Faites les revenir dans une poêle chaude avec le beurre.

• En fin de cuisson, saupoudrez de sucre vanillé et laissez cuire jusqu’à l’apparition d’un caramel.

• Réservez dans les brioches dans 4 assiettes.

• Dans la même poêle, faites caraméliser la mangue dans un peu de beurre et de sucre, 1 minute de chaque côté.

• Dressez les brioches avec les tranches de mangue et une généreuse cuillère de yaourt de brebis.

Une tranche par personne, ce n'est vraiment pas assez...

Avec des abricots en boîte, le résultat est délicat et fin. Je n’ose imaginer le résultat avec des abricots frais.

Dans la série « Déballe tes emballages », une recette trouvée sur un emballage Her*ta de pâte brisée.

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 500 gr d’escalopes de dinde
• 200 gr d’abricots tendres ou en sirop
• 2 œufs
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques brins de persil
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• Sel, poivre.

Préparation :

- Préchauffez votre four Th 7/8.
- Découpez les escalopes et les abricots en petits morceaux.
- Hachez la viande avec l’ail et le persil.
- Dans une poêle contenant l’huile d’olive bien chaude, faites revenir la viande avec les morceaux d’abricots.
• Salez, poivrez et laissez refroidir.
• Ajoutez un œuf, la crème et mélangez.
• Déroulez la pâte brisée dans un petit moule rond à large bord.
• Répartissez le mélange sur le fond de tarte.
• Rabattez la pâte vers le centre et pincez bien pour refermer la tourte.
• Badigeonnez le dessus de la tourte avec un œuf entier battu.
• Enfournez dans la partie basse de votre four, environ 25 minutes.

Accompagnez cette tourte d’une salade verte agrémentée de quelques noix.
Hummm….. je ne vous dis que ça.

Une recette un peu beaucoup passionnément riche avec toute la crème fraîche demandée !!!
Mais bon, l’assiette est colorée et parfumée, on oublie vite la crème fraîche.

Une recette réalisée par Chef Olivier.

Inspiration recette : ici

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 tasses de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 4 tasses de champignons de Paris coupés en morceaux
• 1 tasse de vin blanc sec
• Salade verte
• Zestes de citron.

Préparation :

- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et y faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons.

- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

- Incorporez la crème fraîche.

- Laissez réduire jusqu’à la consistance désirée.

- Servez chaud sur une salade verte et garnissez de zestes de citron.

Chef Olivier avait remplacé le vinaigre par du jus de citron pour assaisonner la salade.
Les petits Mijoteurs ont trouvé le plat trop citronné, les grands Mijoteurs se sont léchés les babines.

Ça tartine et ça sandwiche pas mal chez les Mijoteurs en ce moment.
Mais que voulez-vous le vendredi soir ou le samedi soir, ça ne rigole pas dans notre chaumière. On joue aux cartes.
En plein milieu d’une partie, rien de plus désagréable que de mettre le couvert et s’attabler pour un long repas. On repousse tout simplement les cartes et on croque allègrement dans les tartines ou les sandwiches préparés à l’avance.

Crédit recette : ici

Ingrédients :

• 2 baguettes courtes
• 1 Brie
• Beurre citronné maison
• 4 tranches de dinde
• 8 tranches de bacon cuit
• Mâche.

Préparation :

- Préchauffez votre four th.6.

- Coupez les baguettes en deux dans la largeur puis ouvrez vos moitiés en deux.

- Tartinez de beurre citronné.

- Garnissez de dinde, bacon, de tranche de Brie et de mâche.

- Refermez les sandwiches et mettez-les quelque minutes au four pour faire fondre un peu le fromage.

Beurre citronné :

• 40 gr de beurre laissé à température ambiante
• Zeste de citron
• Poivre du moulin

Dans un bol, mélangez les ingrédients et réservez.

Une vraie belle surprise ce beurre citronné. Il réveille agréablement le sandwich.