Une recette Pain Pelletier découpée dans un magazine qui convient parfaitement pour les soirs "pas-envie-de-cuisiner".

La recette n’a pas été réalisée avec du Pain Pelletier mais avec de simples tranches de pain de campagne.

Ingrédients pour 4 personnes :

• Belles tranches de pain de campagne
• 200 gr de filet de sardines
• 2 cuillères à soupe de pignons de pain
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• ½ citron.

Préparation :

- Faites griller quelques instants pour les colorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.

- Dans le bol du mixer, versez les sardines et leur huile, le jus du ½ citron, les pignons, les raisins et le persil haché.

- Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte où apparaissent encore pignons et raisins.

- Tartinez sur le pain grillé.

Vous pouvez accompagner d’une salade.

Cela faisait un bon moment que je n’avais pas utilisé mon Wok.

Les enfants étaient contents; avec les baguettes maman serait plus indulgente si on mange un peu plus salement que d’habitude car elle n’est pas très douée non plus !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 côtes de porc
• 1 gousse d’ail
• 2 gros oignons
• 1 mangue
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• Curry, cannelle et sel
• 50 cl de lait de coco.

Préparation :

- Coupez le porc en lamelles.

- Pelez la gousse d’ail.

- Pelez les oignons et émincez-les.

- Pelez la mangue et coupez-la en lamelles ou en cubes.

- Faites chauffez l’huile dans le wok et ajoutez les oignons en mélangeant sans cesse à l’aide d’une spatule sans les laisser dorer pendant 1 minute.

- Ajoutez le porc et mélangez à nouveau sans cesse pendant 3 minutes.

- Saupoudrez de curry, cannelle et de sel en mélangeant pendant une minute.

- Ajoutez la gousse d’ail écrasée, le lait de coco et la mangue.

- Laissez mijoter 10 minutes.

Vous pouvez servir avec du riz.

La Corse, c’est pour juillet.
Pour fêter cela, replongeons vite dans le livre offert par Antonin pour mes 40 ans « La cuisine corse » par Liliane Otal pour une tapenade sucrée salée pour le moins surprenante.

Ingrédients :

• 12 anchois au sel
• 300 gr d’olives noires
• 200 gr de câpres
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de thym
• Moutarde
• Huile d’olive
• Poivre.

Préparation :

- Dessalez les anchois en les laissant tremper dans de l’eau claire pendant 10 minutes.

- Rincez-les bien.

- Retirez la queue et l’arête centrale.

- Essuyez-les et coupez-les en morceaux.

- Dénoyautez les olives noires.

- Egouttez les câpres.

- Mettez anchois, olives et câpres dans un mortier et pilez soigneusement.

- Ajoutez le thym effeuillé, la moutarde.

- Pilez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.

- Incorporez le miel puis l’huile d’olive.

- Poivrez et placez au frais.

Servez la tapenade au miel à l’apéritif tartinée sur des tranches de pain grillé.
Les p’tits Mijoteurs espèrent que je ne ferai plus jamais cette tapenade !!!

Quoi de plus merveilleux que de sentir l’odeur du pain tout juste sorti du four dans la maison ? Le beurre, les confitures sont prêts. Il ne reste plus qu’à laisser tiédir le pain avant de le casser à la main.
Mais cette fois-ci, rien de tout ça…
J’ai juste confondu 1 cl d’huile avec 10 cl d’huile d’olive pour cette recette !!!
Une bricole, on avait juste l’impression que j’avais fait de la friture !! La pâte était cependant plus facile à travailler…

Recette tirée du magazine « Faire son pain » - 15 recettes faciles à faire soi-même.

Ingrédients pour deux baguettes :

• 320 gr de farine de blé
• 18 cl d’eau tiède
• 15 cl de levure de boulanger
• 1 cl d’huile d’olive extra vierge
• 1 pincée de sel fin.

Préparation :

- Délayez la levure dans l’eau tiède puis versez le mélange obtenu dans la farine disposée en fontaine sur le plan de travail.

- Après avoir ajouté le sel et l’huile d’olive, travaillez vigoureusement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

- Laissez reposer au moins 1 heure sous un linge humide.

- Au bout de ce temps, reprenez la pâte, aplatissez-la avec les mains pour évacuer les bulles d’air.

- Divisez la pâte en partie en deux parties égales, puis faire deux longs cylindres sur le plan de travail fariné.

- Transférez avec soin les deux cylindres sur la plaque de four.

- Faites chauffer le four th 7.

- Pendant ce temps, avec un couteau bien aiguisé, tracez des traits en diagonale dans la pâte sur toute la longueur des baguettes.

- Enfournez pour 10 minutes en laissant Th. 7 puis baissez la température à th.6 et laissez cuire encore 30 minutes.

Sortez les baguettes du four et laissez reposer quelques minutes avant de goûter !!!

Un sandwich chaud, une soirée froide.
Un sandwich chaud, une cuisine de placard un dimanche soir…

Ingrédients 4 sandwiches :

• Tranches de chorizo.
• Un petit oignon émincé
• 1 oignon
• 8 tranches de pain de campagne
• Mayonnaise
• 1 petite tomate en rondelle
• 4 belles tranches de fromage de brebis.

Préparation :

- Préchauffez votre four Th 8.

- Faites fondre le chorizo et l’oignon dans une poêle.

- Coupez le pain en tranche.

- Tartinez légèrement de mayonnaise la moitié des tranches de pain.

- Garnissez de chorizo, oignon, tomate et fromage.

- Refermez les sandwiches.

- Placez les sandwiches sur une plaque allant au four.

- Enfournez jusqu’à ce le fromage soit fondu.

Accompagnés d’une petite salade mâche et betterave, ces sandwiches n’ont pas fait long feu.

Fin de matinée active chez les Mijoteurs ce matin.
Les rois mages venaient d’arriver.
Traditionnellement, ils arrivent le 6 janvier mais depuis quelques temps, ils peuvent prendre l’express et arriver le 1er dimanche suivant le jour de l’An. Ça nous arrangeait car mercredi, la journée sera chargée.

Pendant que je cuisinais un filet mignon au goût du Sud, Florian s’attaquait à sa première galette des rois et Antonin fabriquait la couronne.

Florian a suivi mot pour mot cette recette Marmiton : ici. Une modification, au lieu d’utiliser une seule pâte feuilletée, nous en avons rajouté une demi-autre pour refermer la galette.

On enfourne le tout.
Zut la fève.
On avait oublié la fève !!
Une fève gracieusement « prêtée » par Antonin avec ordre de la lui remettre après l’avoir nettoyée. En effet, il les collectionne année après année car c’est souvent lui qui tombe sur la fève.
Nous avons ouvert le plus délicatement possible la galette pour y glisser la fève.

La galette était énorme. La pâte du dessus a explosé!!! Mais qu’est ce qu’elle était bonne avec un bon verre de cidre.

Devinez un peu qui a eu la fève ?
Antonin pardi…

Il a choisi sa reine, moi.
Le jour des rois, les couronnés ne débarrassent pas la table !!!
Youpi...