N’hésitez pas à prendre une petite douceur pour passer en 2010.
Laissez-en juste une, Chef Olivier adore les roses des sables.
Celles-ci, je les ai faites avec des barres Mars.
Impossible de retrouver la source de cette recette.

Ingrédients :

• 4 barres Mars
• 50 gr de beurre
• Deux tasses de corn flakes.

Préparation :

- Faites fondre tout doucement les Mars dans une casserole.

- Ajoutez le beurre.

- Laissez fondre et mélangez pour que la pâte soit bien onctueuse.

- Ajoutez les deux tasses de corn flakes.

- Mélangez délicatement.

- Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

- A l’aide d’une cuillère à soupe faire des petits tas sur la plaque.

- Réfrigérez une heure.

Bonne entrée dans la nouvelle décennie et à l’année prochaine.

Pour ce plat, je me suis très largement inspirée par une recette trouvée dans mon livre « Recettes familiales et menus » de Françoise Bernard
Cette recette est parfaite pour un soir.
Pourquoi ce titre ?
Sûrement à cause du Roquefort.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 petite boîte de champignons de Paris
• 4 petites tranches bien fines de jambon de Bayonne
• 30 gr de beurre
• 4 gros œufs
• 80 gr de Roquefort
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre du moulin.

Préparation :

- Hachez finement les champignons bien égouttés ainsi que le jambon.

- Faites revenir à la poêle quelques instants dans 20 gr de beurre.

- Beurrez avec le beurre restant 4 ramequins allant au four.

- Versez le contenu de la poêle dans chaque ramequin.

- Cassez 1 œuf dans chaque ramequin.

- Découpez le Roquefort en dés et distribuez le tout dans chaque ramequin.

- Versez une cuillère à soupe de crème fraîche dans les ramequins.

- Salez, poivrez.

- Faites cuire au bain-marie dans le four très chaud (th 8/9) de 6 à 8 minutes.

On éclate le jaune d’œuf et... Hummmmmmmmmm.

L'équipe des Mijoteurs vous souhaite un Joyeux Noël.
Nous ne restons pas longtemps derrière la souris car entre un anniversaire à fêter et un réveillon à préparer, le temps file vite.

A bientôt,

Antonin, Florian, Chef Olivier et Mijo

Quand il fait froid, rien de plus réconfortant qu’un bon chocolat chaud pour le goûter.
Les petits Mijoteurs ont failli s’évanouir de bonheur quand j’ai annoncé qu’il y aurait aussi du carambar dans le chocolat chaud ; j’achète si rarement des bonbons pour eux.

Une recette découpée dans un vieux Figaro Madame.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 gr de chocolat noir
• 80 cl de de lait
• 20 carambar caramel
• 4 cuillérée à café rase de Maïzena.

Préparation :

- Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole avec les carambar.

- Quand ils sont fondus, ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux.

- Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

- Diluez chaque cuillère à café de Maïzena dans une cuillère à soupe d’eau froide.

- Ajoutez à la soupe au chocolat puis laissez cuire plus tout en mélangeant 5 minutes ou jusqu’à ce que la soupe s’épaississe.

- Versez dans un bol et servez chaud.

Le must du must, prendre un carambar non fondu en guise de petite cuillère… retour en enfance garanti.

- Euh… on va vraiment manger ces carottes albinos ?!!!!
- Ce ne sont pas des carottes blanches mais des panais.
- Oui, d’accord, mais on va vraiment les manger ??!!!!!

Il est vrai que cette racine blanchâtre a une forme qui rappelle celle de la carotte mais son goût est totalement différent. Le panais a un goût assez prononcé qui peut rappeler celui du céleri-rave.

Ingrédients :

• Deux grands panais
• 200 gr de pommes de terre
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 60 ml de lait
• 2 brins de ciboulette
• Sel, poivre du moulin.

Préparation :

- Pelez et coupez en cubes les panais et pommes de terre.

- Pelez et coupez grossièrement les oignons.

- Pelez et émincez les gousses d’ail.

- Plongez panais, pommes de terre, oignons et ail dans une grande casserole d’eau bouillante une trentaine de minutes.

- Egouttez les légumes avant de les réduire en purée avec le lait.

- Salez, poivrez.

- Décorez de ciboulette hachée.

Nous avons accompagné cette purée d’un délicieux filet mignon cuit à l’étouffée avec oignon et vin blanc.
Un mariage grandiose pour les papilles.

J’avais envie de poisson. Il nous restait beaucoup d’épinards.
Je devais être de retour bien tard le samedi midi à la maison. Chef Olivier a assuré pour le repas.
Il s’est inspiré de cette recette d’Epicurien.
Il a troqué le cabillaud par du saumon. Pour le reste, il a suivi à la lettre la recette.

A part le plus jeune des Mijoteurs qui déteste formellement les épinards, le reste de la troupe s’est régalée.

J’aime bien quand je vais acheter mes noix de lavage chez Bio-Dépôt trouver des idées recettes à côté de la caisse.

Une recette légèrement modifiée par rapport à l’original retrouvée ici.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 gr de pommes
• 3 oeufs
• 60 gr de farine de maïs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 120 gr de sucre roux
• 100 gr de pistaches nature non salées
• 2 cuillères à café de graines de fenouil.

Préparation :

- Préchauffez votre four Th.6.

- Faites griller très légèrement et rapidement les graines de fenouil dans une poêle à sec.

- Battez les œufs puis ajoutez peu à peu la farine, le sucre et la crème et les graines de fenouil.

- Mélangez bien.

- Epluchez les pommes et les coupez en fines lamelles à l’aide d’un économe.

- Ajoutez les pommes à la préparation puis au dernier moment les pistaches.

- Versez dans un plat beurré et fariné et enfournez pour 35 à 45 minutes.

Un dessert vraiment délicieux.

Quand dehors, il pleut et vente ; quand un chou vert vous regarde dans le blanc des yeux, il est l’heure.
Oui il est l’heure de passer ce chou à la casserole pour le transformer avec quelques autres ingrédients tout simple en un plat nourrissant et réconfortant.

C’est un plat d’origine irlandaise qui se mange quand il fait froid dehors.
La tradition veut que l’on mélange au Colcannon une pièce de monnaie. Elle portera chance à celui qui la fera tinter sous ces quenottes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 belles pommes de terre
• Lait
• La moitié d’un petit chou vert
• 1 oignon
• 1 verre de bouillon de poule
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Beurre
• Sel et poivre du moulin.

Préparation :

- Epluchez, lavez les pommes de terre et faites le cuire dans une casserole d’eau bouillante pour ensuite les transformer en purée grossièrement écrasée avec un peu de lait. Réservez au chaud.

- Emincez finement le chou vert et l’oignon.

- Dans une grande poêle, faites suer rapidement l’oignon et le chou vert.

- Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez.

- Rajoutez la purée de pomme de terre.

- Assaisonnez, rajoutez un peu de beure, parsemez de persil et mélangez grossièrement.

Grands et petits ont léché leur assiette chez les Mijoteurs.

Ce n’est pas parce qu’il ne fait pas beau dehors qu’il nous est interdit de pique-niquer dans la maison !! De plus, les sandwiches seront chauds et le fromage bien dégoulinant.

Ingrédients :

• 2 petites escalopes de poulet
• Huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 branche de romarin effeuillée
• Sel, poivre
• 1 petite courgette coupée en rondelles
• 8 petits pains ou 4 moyens
• Mayonnaise.

Préparation :

- Dans un plat à fond creux, mélangez l’huile d’olive, l’ail et le romarin, sel et poivre.

- Badigeonnez bien le poulet.

- Réservez une heure au frais.

- Préchauffez votre four Th 8.

- Retirez le poulet de la marinade et le faire griller. Conservez un peu de marinade).

- Coupez-le en fines tranches et réservez.

- Versez un peu de marinade dans une poêle et faites griller les rondelles de courgette.

- Ouvrez les petits pains en deux.

- Tartinez chaque tranche de mayonnaise.

- Garnissez les petits pains de tranches de poulet et de rondelle et couvrez d’une tranche de Leerdammer avant de fermer le petit pain.

- Enfournez jusqu’à ce que le fromage fonde.

Ce serait bien, hein maman, si on pique niquait presque tous les jours dans la maison ?!!

Je Mijote rentre dans sa sixième année aujourd'hui !!!!!