En ce moment, la saison « En veux-tu ? En voici de la courgette » bat son plein.
Certains n’en peuvent plus de la courgette.
Moi, je l’aime bien. C’est la bonne copine qui sympathise avec tout le monde de l’apéro au dessert.

Ingrédients :

• 1 courgette de taille moyenne
• 2 œufs
• ½ verre d’huile d’olive
• 125 ml de lait
• 240 gr de farine
• ½ paquet de levure
• Sel
• Thym frais
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

Préparation :

- Préchauffez votre four th. 6.

- Râpez la courgette et réservez.

- Dans un saladier battez les œufs, l’huile et le lait ensemble.
- Rajoutez la farine en pluie, la levure, le sel et mélangez.

- Egouttez la courgette râpée avant de l’incorporer doucement à la pâte avec le thym, les graines de cumin et le parmesan.

- Versez dans un moule à cake beurré et enfournez 50 minutes.

Laissez refroidir avant de couper en tranches.

Restons encore un peu en mode vacances avec des repas pas compliqués à faire.

Ingrédients pour 4 personnes

• 50 gr de pignons de pin grillés
• 2 pains tortilla par personnes
• 4 cuillères à soupe de pestou
• 4 tranches de Brie
• Feuilles de roquette.

Préparation :

- Dans une poêle, faites griller à sec pendant quelques instants les pignons de pin et réservez.

- Tartinez la surface de chaque tortilla avec le pestou.

- Parsemez de pignons grillées.

- Garnissez de feuilles de roquette.

- Coupez chaque tranche de Brie en deux pour obtenir 8 moitiés.

- A l’une des extrémités de chaque tortilla, placez deux moitiés de fromage côte à côte.

- Roulez les tortillas et coupez-les en deux.

Attention, si vous ne faites pas votre pestou vous-même, prenez un pot du commerce de bonne qualité pour éviter qu’il ne soit trop salé.

Inspiration recette : ici.

A peine rentrée de Corse, il me fallait bien présenter une recette avec un des fers de lance de la fameuse et inégalable charcuterie corse, le figatellu.
Le figatellu (figatelli au pluriel et figatelle en français) est une saucisse de porc composée essentiellement de foie, de viande saignante et de gras.
Le figatellu se déguste cru ou cuit.
Juste grillé, c’est comme ça que je le préfère.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 gr de pâtes
• 1 petite cuillère d’huile d’olive
• 500 gr de haricots verts
• 1 petit concombre
• 1 grosse tomate
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• Sel, poivre
• ½ figatellu.

Préparation :

- Faites cuire les pâtes comme indiqué sur votre paquet.

- Egouttez, huilez légèrement et réservez.

- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir pendant 5 minutes les haricots verts.

- Passez-les sous l’eau froide, égouttez et réservez.

- Coupez le concombre et la tomates en gros cubes.

- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les haricots verts, le concombre et la tomate avec la mayonnaise.

- Salez, poivrez.

- Détroussez le ½ figatellu, coupez-le en tronçons et faites le griller quelques instants dans une poêle.

- Epongez le gras et rajouter le figatellu à la salade.

Au diable, les soucis du boulot. Allons tout oublier en Corse pendant une petite semaine du côté du golfe Santa Manza.

A nous, la charcuterie, le rosé, le fromage de brebis sans oublier la mer et la montagne que nous offre ce paradis insulaire.

A bientôt.

Mijo

Dame Tartine est géniale. Elle sauve la mise de la cuisinière qui préfère, par temps de canicule, rester les pieds dans une bassine d’eau froide plutôt que devant ses fourneaux.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 œufs
• 1 baguette
• 200 gr de chèvre frais
• Brins de ciboulette ciselés
• Curry
• Sel, poivre.

Préparation :

- Faites cuire les œufs durs, les écaler avant de les couper en tranche.

- Coupez la baguette en deux dans la largeur puis ouvrez en deux chaque ½ baguette.

- Dans un petit bol, écrasez à la fourchette le chèvre frais.

- Rajoutez la ciboulette, le curry, sel et poivre.

- Tartinez et décorez de tranches d’œufs.