Le jardin nous donne de belles courgettes en ce moment. Belles en taille mais assez insipides. Il a trop plu.
Mais comme il faut bien écouler toutes ces courgettes, vite un petit tour sur le Net pour trouver une recette intéressante et originale. Je l’ai trouvé ici http://www.metro.ca/recette/5058.fr.html

Hier soir, je rentrais tard.
J’avais demandé à Chef Olivier de commencer à préparer le dîner. J’avais collé en évidence dans la cuisine la recette en question en le chargeant de réaliser la compotée d’oignons.
La meilleure compotée jamais mangée auparavant.
Oui la meilleure.
Un oignon du jardin.
Un beau mélange d’épices.

Ingrédients pour 4 personnes :
Compotée
• 2 pincées de safran
• 80 ml huile d’olive
• 1 bel oignon haché finement
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ¼ de cuillère à café de paprika
• 1 gousse d’ail haché

• 500 gr de tomates cerise
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 belle courgette
• Origan
• Reste de poulet rôti. (Facultatif)

Préparation :
Compotée
- Dans un petit bol, faites infuser le safran dans deux cuillères à soupe d’eau chaude pendant 10 minutes.

- Dans une poêle, faites chauffer l’huile pour y faire revenir l’oignon.

- Rajoutez le cumin, le paprika et faite confire à feu doux pendant 15 minutes.

- Ajoutez l’ail et le safran et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

- Retirez du feu et laissez refroidir.

- Dans un saladier, coupez en deux les tomates cerises.

- Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’origan et mélangez.

- Pelez la courgette puis toujours à l’aide de votre couteau économe faites de très fines tagliatelle de courgettes.

- Dans l’assiette de service, disposer les tagliatelle de courgettes.

- S’il vous avez un reste de poulet froid, vous pouvez en rajouter sur les courgettes.

- Répartissez la compotée dans l’assiette.

- Garnissez de tomates cerise.

Un grand plaisir gustatif pour les grands et petits Mijoteurs.
Il a presque fallu se battre pour finir la compotée.
J’ai gagné… hé hé !!!