Pour cette neuvième édition de Blog-Appétit, Pascale a choisi les ingrédients Sardines et Tomates.

Alors que la combinaison des deux ingrédients semblait tellement logique, j’ai eu un peu de mal à les marier ensemble.
Chef Olivier voulait les griller au barbecue, je n’en avais pas envie.
C’est Gracianne qui a ouvert sans le savoir la boîte à idées en proposant en juillet un magnifique billet « Souvenirs d’un autre île » avec une cuisine tout simple, une cuisine bonheur.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 petites sardines de l’Atlantique.
• 4 citrons verts
• Feuilles de coriandre ciselées
• Brins de ciboulette ciselés
• Sel, poivre
• 4 petites tomates (du jardin)
• 4 belles tranches de pain de campagne
• 2 gousses d’ail coupées en deux.
• Huile d’olive.

Préparation :

- Demandez à Chef Olivier de s'occuper des sardines et de lever les sardines en filets. (Je suis chochotte, je sais).

- Faites mariner les filets bien à plat dans le jus des citrons avec le sel, poivre et les herbes ciselées.

- Après une grosse demi-heure de marinade, les filets sont prêts, ils ont « cuit » dans leur bain de jus de citron et sous l’action du sel.

- Enroulez les filets sur eux-mêmes et faites les tenir à l’aide de cure-dents.

- Coupez les tomates en petits dés.

- Faites griller le pain et frottez chaque bruschetta d’une demi-gousse d’ail.

- Le montage est très simple : les dés de tomate sur les bruschette, un filet d’huile d’olive, plusieurs filets de sardine.

Installez vous confortablement. N’oubliez pas le verre de vin.
Profitez de ce bonheur tout simple.