Il y a quelque jours, je vous parlais du sucre d’érable que m’a fait parvenir France.
Je terminais mon billet en disant que France avait mangé une recette qui rendait fou dans un resto : une crème brûlée au sucre d’érable.

Je te dédie cette recette France. Ça va peut-être remettre ton cou d’aplomb !! (Humour tordant)
Je ne sais pas d’où viennent tes ancêtres. Peut-être de Normandie.
Alors j’ai voulu tenter un mélange Normand-Québecois.

Une recette pour 6 personnes.
Nous n’étions que deux ce soir-là de la semaine dernière. Nous avons tout mangé.
C’était tellement bon.
A la dernière cuillérée, je suis allée voir mon bikini. Je l’ai jeté au fond du placard en lui disant « A bientôt petit ».
Il m’a répondu : « ça m’étonnerait poulette ».
[…] Non mais c’est quoi ces façons de me parler Mister Bikini !!!

Une recette qui rend vraiment fou.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 pommes
• 40 gr de beurre
• 4 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cl de calvados
• 5 jaunes d’oeufs
• 75 gr de sucre roux
• 50 cl de crème fraîche liquide
• Sucre d’érable

Préparation :

- Beurrez 6 ramequins ou deux grands !!!

- Epluchez les pommes et coupez les en petits dés.

- Faites caraméliser les dés de pomme dans une poêle avec le beurre et 4 cuillères à soupe de sucre.

- Flambez au calvados et réservez.

- Mélangez les jaunes d’œufs avec 75 gr de sucre puis ajoutez la crème fraîche et mélangez encore.

- Préchauffez votre four Th 4.

- Remplissez les ramequins de crème, ajoutez dessus les dés de pommes.

- Faites cuire au bain-marie pendant 20 minutes.

- Saupoudrez de sucre d’érable et placez sous le grill de 1 à 5 minutes selon votre four pour faire caraméliser.

Dès que vous retrouvez votre lucidité après l’avoir goûté, donnez-moi des nouvelles de cette recette.