D’après une recette trouvée et délicatement découpée dans le Courrier de l’Ouest de juillet 2005.

L’abricot, c’est le fruit du moment.
Il aime le soleil.
Il ressemble au soleil.
Il a la couleur du soleil.
Il ensoleille nos desserts.

Ingrédients 4 personnes :

• 12 abricots
• Beurre
• 4 cuillères à soupe de Sirop d’érable de Gaspésie
• Quelques pistaches concassées
• 2 tranches de pain d’épices.

Préparation :

- Ouvrez les abricots et ôtez les noyaux.

- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les abricots.

- Nappez les de sirop d’érable et portez à ébullition.

- Laissez l’ensemble caraméliser 3 minutes.

- Ajoutez les pistaches au dernier moment.

- A l’aide d’une passoire retirez les abricots et disposez-les dans de petits bols ou petites assiettes creuses.

- Nappez de sauce.

- Servez avec des mouillettes de pain d’épices toastées.

Un pur moment de bonheur.

Anne de Cannelle et Cacao vous propose également une recette d’une poêlée d’abricots au romarin qui m'a l’air fantastique. De plus sa photo avec le rayon de soleil est sublime.