Les enfants sont allés passer quelques jours chez mes beaux-parents pendant les vacances de Pâques.
A leur retour, j’ai trouvé une énorme tranche de steak dans leur valise !!!
Je n’ai jamais su si ma belle-mère a peur que l’on meure de faim et estime que Chef Olivier ne mange pas assez de viande rouge mais elle est coutumière du fait. Ces tranches de steak glissées en douce et transbahutées de droite à gauche m’ont toujours fait horreur. Résultat, j’achète et ne mange encore moins de viande rouge tellement ça me révulse.

Cette fois-ci, j’ai pris mon courage à deux mains pour ouvrir l’emballage. Belle couleur, odeur de steak. Rien à redire.
Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans l’unique Elle à Table (sept-Oct 2002) que je possède pour le transformer en Méli-mélo tiède bœuf-roquette au wok.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 gr de steak de boeuf
• 200 gr de roquette
• 4 à 5 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Sel, poivre.

Préparation :

- Détaillez le steak en fines lamelles.

- Mettez-les dans une plat et arrosez-les d’huile d’olive et de vinaigre de vin, poivrez et salez.

- Laissez mariner minimum une heure.

- Lavez et essorez la roquette.

- Au moment de servir, faites chauffer le wok sur feu vif.

- Jetez la viande avec la marinade, mélangez vivement pendant 30 secondes.

- Ajoutez la roquette (Réservez quelques feuilles pour décorer) et les graines de sésame.

- Mélangez à nouveau trente secondes.

- Otez du feu et décorez des feuilles restantes et dégustez.

J’y ai goûté du bout des baguettes chinoises. Ô surprise, c’était excellent. Pas de goût de viande rouge.