J’aime la coriandre en graines ou en feuilles.
Pour cette recette, je suis allée cueillir – oups j’ai envoyé Chef Oliver – quelques feuilles fraîches dans le jardin.
La coriandre fraîche est utilisée toujours en fin de cuisson et hors du feu. Cette fois-ci, c’est pour donner du goût à une recette toute simple.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 450 gr de crevettes fraîches
• 2 cuillères à café d’huile d’arachide
• 2 cuillères à café de poudre de gingembre
• 1 gousse d’ail et une échalote
• 1 boîte de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de vinaigre basalmique
• Sel, poivre.
• Brins de coriandre.

Préparation :

- Hachez grossièrement l’ail et l’échalote.

- Décortiquez les crevettes.

- Faites chauffez votre wok à feu très vif, ajoutez l’huile et une fois chaude, ajoutez-y l’ail, l’échalote et le poudre de gingembre.

- Faites sautez une vingtaine de seconde puis ajoutez les crevettes.

- Faites revenir 1 minute environ et ajoutez le concentré de tomates et le vinaigre basalmique.

- Faites sauter encore quelques minutes à feu vif.

- Hors du feu, rajoutez quelques brins de coriandre.

Servir sans attendre.

Bon WE pascal à tout le monde.