- Maman...
- Oui Florian
- Tu sais ?…
- Non, je ne sais pas.
- Beh... il y a longtemps que l’on n’a pas fait d’apéro dînatoire.
- Mais tu as raison mon trésor, ça doit faire juste une semaine mais il faut réparer ça tout de suite. On va envoyer Papa sur le marché acheter de quoi faire un apéro dînatoire pour les 4 Mijoteurs.
- Yeeppp youpiiiiiiiii !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de coques
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Un petit filet de jus de citron
• 1 gousse d’ail
• 2 côtes de fenouil
• 3 beaux brins de persil.

Préparation :

- Faites dégorger les coques dans de l’eau froide salée pendant au moins trente minutes.

- Egouttez-les.

- Faites-les ouvrir à feu vif dans une grande casserole.
L’opération ne doit pas prendre plus de 5 minutes.

- Décoquillez les coques. Il peut rester un peu de sable sur les coques. Lavez soigneusement.

- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le filet de citron, la gousse d’ail écrasée, le fenouil émincé et le persil ciselé.

- Rajoutez les coques et mélangez à nouveau.

- Couvrez de film transparent et réservez au moins une heure au réfrigérateur.

Servez frais à l’apéritif avec des piques en bois.

J’avais aussi préparé les biscuits salés aux tomates séchées et pistaches de Au Bain Marie. Un régal.