18.08.14

Salade pour soir de flemme


Catégories: Cuisine, Légumes, Végé @ 09:29:42

haricots rouge - Je mijote

Rapide, simple, coloré. Et avec plein de coriandre en plus. Miam.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 boîte de haricots rouge
• 1 petite boîte de maïs
• 4 tomates
• 1 oignon rouge
• Sel, poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un citron vert.

Préparation :

- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et servez !

28.03.13

Potage de céleri aux noix et au Bleu d'Auvergne


Catégories: Cuisine, Légumes, Végé @ 11:49:34

Potage celeri noix Bleu - Je mijote

Non, non, ce potage n’est pas de couleur maronnasse, il est même plutôt d’un joli vert tendre. J’ai mal pris la photo, c’est tout.

Crédit recette : Ricardo

Ingrédients :

• 3 blancs de poireaux hachés
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 branches de céleri, coupées en morceaux
• 1 pomme pelée, épépinée et coupée en morceaux
• 60 ml de vin blanc
• 1 litre de bouillon de poulet
• ¼ de tasse de riz à grain long
• 1 tasse d’épinards parés
• 125 ml de crème fraîche
• Sel, poivre
• ¼ de tasse de noix hachées finement
• ¼ de tasse de fromage bleu.

Préparation :

- Dans une casserole, faites revenir le poireau dans l’huile à feu moyen environ 2 minutes.
- Ajoutez le céleri et la pomme.
- Déglacez avec le vin et laissez réduire 1 minute.
- Ajoutez le bouillon et le riz et laissez cuire à découvert et à feu moyen pendant 20 minutes environ.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les épinards.
- Réduisez en purée au mélangeur.
- Replacez la casserole sur le feu et ajoutez la crème.
- Mélangez et réchauffez sans laisser bouillir.
- Salez et poivrez.

Au moment de servir, garnissez de noix et de fromage.
Vraiment délicieux.

15.03.13

Salade d’endives et de céleri au Bleu de Bresse


Catégories: Cuisine, Entrées, Végé @ 10:13:15

Endives Bleu Noix - Je Mijote

- Mais non, les endives ne sont pas forcément amères.
- Ah si me rétorque Antonin.
- Exactement renchérit Florian.
- C’est vrai que dans mes souvenirs… veut souligner Chef Olivier.

Bref, j’ai peut-être un peu noyé les endives sous la mayo et le Bleu dans cette recette pour éviter que si amertume il y avait, celle-ci ne ressorte trop !

Ingrédients :

• 3 petites endives émincées
• 6 branches de céleri coupées en petits tronçons
• 2 pommes coupées en dés
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• Sel, poivre
• 100 gr de cerneaux de noix
• 150 gr de Bresse Bleu.

Préparation :

- Mélangez les endives, le céleri et les dés de pommes dans un saladier.
- Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise.
- Salez, poivrez au goût.
- Versez la sauce dans le saladier.
- Rajoutez les noix, et le Bresse Bleu grossièrement écrasé à la fourchette.
- Mélangez.

Finalement, aucune amertume du côté des endives. Peut-être la pomme qui apportait une note étrange selon Chef Olivier. Pas du tout, c’était plutôt le céleri pour les P’tits Mijoteurs.
De mon côté, c’était bon mais un peu trop mayonnaisé. Pourtant, j’adore la mayo.

25.10.12

Courgette blanche gratinée


Catégories: Cuisine, Légumes, Végé @ 11:17:14

Gratin courgette blanche - Je Mijote

A la fin août, en visite chez mes parents pour récupérer les enfants en vacances chez eux, mon père me dit qu’il a mis deux petites courgettes dans le coffre de la voiture. Quand je suis repartie de chez mes parents, le coffre ne touchait pas la route mais presque…
J’exagère un peu mais ces deux courgettes étaient tout sauf petites mais elles nous ont bien régalé pour autant.
L’une d’elle était blanche.
La courgette blance se conserve assez longtemps après avoir été cueillie et est excellente en gratin.

Ingrédients :

• 1 belle courgette blanche coupée en dés
• 3 gousses d’ail grossièrement hachées
• Sel, poivre
• 4 biscottes
• 125 gr de pignons de pin
• Huile de tournesol
• 1 boule de mozzarella
• 100 gr de gruyère.

Préparation :

- Préchauffez votre four 230 °.
- Dans un plat allant au four, mélangez les dés de courgettes avec l’ail et assaisonnez.
- Réduisez les biscottes en chapelure.
- Râpez les deux fromages.
- Dans un bol, mélangez la chapelure, les pignons de pain, les deux fromages râpés.
- Versez un petit peu d’huile de tournesol et mélangez bien avant de couvrir les dés de courgettes.
- Enfournez pour 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

Hummmm.

Gratin courgette blanche - Je Mijote

09.10.12

Crème de petits pois à la menthe fraîche


Catégories: Cuisine, Légumes, Végé @ 11:40:24

Crème de petits pois et menthe

Il me restait une poche de petits pois du jardin de mes beaux-parents dans le congélo et la menthe vit ses derniers jours.

Inspiration recette : Lidl

Ingrédients :

• 500 gr de petits pois (congelés)
• 1 oignon haché
• 50 gr de beurre
• 20 cl de crème
• 1 bouillon de volaille
• Sel, poivre
• Menthe fraîche.

Préparation :

- Dans une sauteuse, faites revenir dans le beurre l’oignon haché.
- Ajoutez les petits pois, recouvrez de bouillon de volaille et faites cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
- 5 minutes avant la fin, rajoutez la crème fraîche.
- Mixez le tout avant de répartir dans les verrines.
- Ciselez la menthe et répartissez au-dessus des verrines.

Les enfants ont eu du mal à finir ces verrines martiennes. Les parents ont adoré.

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