27.11.14

Crème au lait de coco et chocolat blanc


Catégories: Cuisine, Cuisine des enfants @ 10:06:52

creme coco choc blanc - Je mijote

Le mijoteur Antonin cuisine beaucoup en ce moment.
Pour s’occuper. Pour manger aussi !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 gr de chocolat blanc
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl de crème liquide.
• Extrait de vanille.

Préparation :

- Gardez 4 carrés de chocolat de côté et cassez le reste dans un saladier.
- Faites bouillir le lait de coco et la crème liquide.
- Versez sur le chocolat blanc.
- Mélangez pour obtenir une crème lisse.
- Parfumez de quelques gouttes d’extrait de vanille.
- Versez dans des verres et mettez au frais quelques heures.

Au moment de servir, râpez le chocolat blanc restant au-dessus des coupes ou bien si l’envie de cuisiner arrive à son terme, vous pouvez très grossièrement hachez le chocolat !

02.06.14

Cannelloni farcis au kiri et aux herbes


Catégories: Cuisine, Cuisine des enfants @ 11:56:27

cannelloni kiri

Une liste de course aimantée sur le frigo.
Tiens, Antonin, pour échapper au poisson est prêt à tout … même à cuisiner !

Ingrédients 4 personnes :

• ½ botte de basilic
• ½ botte d’estragon
• ½ botte de ciboulette
• 600 gr de bœuf haché
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 12 portions de Kiri
• ¼ de litre de coulis de tomate
• 20 canneloni
• Parmesan râpé
• Sel, poivre.

Crédit recette : Kiri*

Préparation :

- Préchauffez le four à 180° C.
- Lavez et hachez les herbes.
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, les herbes et le Kiri.
- Salez, poivrez puis garnissez les cannelloni avec cette préparation.
- Nappez le fon d’un plat à gratin avec le coulis de tomate.
- Déposez ensuite les cannelloni en les serrant bien.
- Salez, poivrez, saupoudrez de parmesan, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 minutes environ.

Dégustez bien chaud avec une salade.
C’était très bon. Merci Antonin.

10.02.14

Boulettes de bœuf au cœur de Kiri


Catégories: Cuisine, Cuisine des enfants @ 10:37:19

boulettes kiri

Le Mijoteur Antonin tenait absolument à faire cette recette trouvée au dos d’un paquet de Kiri. Vraiment pas fan de ce fromage, j’ai pourtant trouvé la recette bien délicieuse.

Ingrédients :

• 6 portions de Kiri
• 500 gr de viande hachée
• Herbes de Provence
• Sel, poivre
• 400 gr de pâtes
• 200 gr de sauce tomate
• 150 gr de tomates cerise.

Préparation :

- Je coupe 4 portions Kiri en quatre.
- Je mélange la viande avec les herbes de Provence.
- Je sale et je poivre.
- Je place un peu de viande dans le creux de la main, je dépose un quart de Kiri au centre puis je referme avec de la viande.
- Je roule les boulettes entre les mains.
- Je fais cuire les pâtes dans l’eau bouillante.
- Dans une poêle, je colore les boulettes puis j’ajoute la sauce tomate et les tomates cerise.
- Je laisse mijoter 10 minutes.

Je sers les boulettes et la sauce avec les pâtes.

07.01.14

Brochettes de saumon et mayonnaise au gingembre


Catégories: Cuisine, Cuisine des enfants, Chef Olivier @ 13:41:50

brochette saumon

Le saumon est LE poisson préféré du Mijoteur Antonin. Il goûte toujours du bout des lèvres tous les autres poissons. Parfois, avec un petit sourire en coir, il dit : « Ah oui, il n’y a pas que le saumon dans la vie » !
Mais ce jour-là, c’était saumon et c’était donc fête !
Une recette réalisée en duo entre Chef Olivier et Mijoteur Antonin

Inspiration recette : Metro

Ingrédients :

• 2 filets de saumon
• Huile d’olive
Mayonnaise
• 1 tasse de mayonnaise
• ¼ de tasse de yaourt nature
• 1 cuillère à thé de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à thé de zeste de citron vert
• 2 cuillères à thé de jus de citron vert
• Sel, poivre.

Préparation :

- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients nécessaires à la mayonnaise jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
- Réfrigérez au moins une heure.
- Préchauffez le four en position grill.
- Coupez les filets de saumon en deux dans le sens de la longueur avant de les enfiler sur le pique à brochette.
- Déposer les brochettes sur une plaque allant au four.
- Badigeonnez les brochettes d’huile d’olive.
- Faites griller environ 3 à 4 minutes en surveillant la cuisson.
- Servez avec la mayonnaise.

06.05.13

Brochettes de veau et Port-Salut


Catégories: Cuisine, A propos, Cuisine des enfants @ 10:58:47

brochette veau

Quand on passe directement d’un hiver pluvieux à un bel été, il faut des brochettes pour fêter la chaleur, le soleil et les repas pris dehors.

Crédit recette : Fromages d’ici

Ingrédients :

• 450 gr de veau haché
• 1 œuf
• Chapelure
• 1 échalote finement hachée
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 200 gr de Port-Salut
• Sel, Poivre noir moulu.

Préparation :

- Chauffez le barbecue.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
- Formez des boulettes et enfilez sur des brochettes.
- Faites griller environ 3 minutes de chaque côté.

Servez avec des pommes de terre sautées.
brochette veau

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