Petits pains ronds et dorés mangés encore tièdes avec un peu de fromage et de charcuterie.
Un vrai régal.

Crédit recette : Magazine « Faire son pain ».

Ingrédients :

• 320 gr de farine de blé tendre type 45 ou 450
• 18 cl d’eau tiède
• 1 sachet de levure boulanger
• 1 cl d’huile d’olive
• 1 pincée de sel fin
• 1 blanc d’œuf
• Graines de sésame.

Préparation :

- Délayez la levure dans l’eau tiède.
- Disposez la farine en fontaine et versez-y le mélange.
- Ajoutez le sel puis l’huile d’olive.
- Travaillez bien le mélange jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et homogène.
- Laissez reposer au moins 2 heures en couvrant d’un linge légèrement humecté.
- Au bout de ce temps, reprenez la pâte montée et divisez-la en 8 ou 4 grosses parts égales.
- Disposez les boules sur la plaque du four.
- Etalez le blanc d’œuf au pinceau sur la surface de chaque boule.
- Saupoudrez le dessus des pains de graines de sésame.
- Laissez encore reposer puis enfournez dans un four préalablement préchauffé à 200°c ;
- Faites cuire 35 mn environ.

Certains soirs de fin de semaine, alors qu'il fait froid et moche dehors, ça ne rigole pas chez les Mijoteurs. Le feu crépite dans le poêle, on sort les cartes, de la musique s'échappe des enceintes, les verres sont pleins et c'est parti pour plusieurs parties.

Lorsqu'il commence à faire faim, rien de tel de grignoter car on peut continuer à jouer !!

Crédit recette : A la di Stasio.

Ingrédients :

• ½ tasse d’eau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 2/3 tasse de farine blanche non blanchie
• 1 cuillère à thé de levure
• ½ cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif).
• Fleur de sel - Graines de sésame, romarin, graines de céleri… Selon vos goûts et vos envies.

Préparation :

- Sur un plan de travail, déposez tous les ingrédients secs, faites un puits et ajoutez les liquides et travaillez la pâte pendant quelques minutes.
- Faites une boule et enveloppez la pâte d’une pellicule plastique et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Sur une surface enfarinée, abaissez la pâte et découpez-la à l’aide d’une roulette dentelée ou d’un couteau de manière à obtenir les formes désirées.
- Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez généreusement d’huile, saupoudrez de sel et d’épices ou d’herbes ou de graines.
- Enfournez pour 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient cuits et secs.

Accompagnés de cheddar, c'est hummmm.
Hier soir, j'ai fini avant-dernière !!

Le basilic n’a plus son parfum d’été. Ni sa couleur d’ailleurs, son vert pâlit.
Après tout, nous sommes au mois de novembre. Il peut vouloir hiberner après avoir si bien travaillé sous un été mitigé et un début d’automne tant arrosé.

Crédit recette : Lidl

Ingrédients pour 8 petits pains :

• 10 gr de levure
• ½ cuillère à café de sucre
• 250 ml d’eau tiède
• 425 gr de farine
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe du bocal des tomates séchées
• 8 tomates séchées égouttées
• Basilic frais.

Préparation :

- Emiettez la levure et délayez-la dans 250 ml d’eau tiède.
- Couvrez et laissez reposer 15 minutes.
- Ajoutez la farine, le sel et les deux cuillères à soupe d’huile à la levure et travaillez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Recouvrez la pâte et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 75 min.
- Pendant ce temps, coupez les tomates séchées en petits morceaux.
- Hachez les feuilles de basilic.
- Mélangez ces deux ingrédients à la pâte, pétrissez et divisez en 8 petits pâtons.
- Placez les pâtons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, recouvrez et laissez lever 15 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir avant de les engloutir !!

Petites choses croustillantes parfaites pour un apéro dinatoire.
Pensez juste à mettre assez de serviettes sur la table…

Crédit recette : Ricardo

Ingrédients :

• 5 pains pita au blé entier
• 2 cuillères à soupe de graines de pavot
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cari
• Huile d’olive.

Préparation :

- Préchauffez votre four 180 °.
- Détachez les deux épaisseurs des pitas en découpant leur pourtour avec des ciseaux et coupez chaque moitié en deux.
- Dans un bol, mélangez les épices.
- Dans un autre bol, versez un peu d’huile d’olive.
- Badigeonnez les pitas d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- Saupoudrez les pitas du mélange d’épice.
- Déposez sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Cet été, les enfants ont ramené des produits corses plein les valises : biscuits et charcuterie.
Pas de fromage.
Mais comme on en trouve de plus en plus sur le continent, facile de régaler tout le monde d’une petite omelette avec le roi des fromages corses.

Crédit recette : La cuisine corse de Lilianne Otal.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 400 gr de brocciu
• 5 feuilles de menthe
• 12 oeufs
• Huile
• Sel, poivre.

Préparation :

- Ecrasez grossièrement le brocciu à la fourchette et hachez les feuilles de menthe.
- Battez les œufs à la fourchette.
- Incorporez dans les œufs, le brocciu et la menthe.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un poêle.
- Versez les œufs battus dans la poêle.
- Faites cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes.
- Retournez l’omelette à l’aide d’une assiette et faites cuire l’autre face pendant 2 à 3 minutes.
- Faites glisser l’omelette dans le plat de service.

Servez aussitôt.