09.07.07

L’eau à la Bouche


Catégories: Cuisine, Découvertes @ 15:38:31

Eau bouche

Les enfants sont en vacances, si on en profitait pour aller faire une escapade gourmande à Bordeaux chez Lili.
Ça a commencé comme ça samedi dernier.

Le reste est magique.
Je revois Lili bondir et nous accueillir à bras ouverts dans son restaurant.
Lili est belle. Un grand sourire, de jolis yeux.
Sa cuisine est excellente. La carte change régulièrement au gré de ses envies, des produits de saison et de son imagination.
Nous sommes restés près de 4 heures ½ chez Lili. Nous y étions bien, nous n’avons pas vu le temps filer. La soirée était douce.

Il y a beaucoup de passion chez Lili.
Une adresse à découvrir et à faire découvrir sur Bordeaux.

Merci Lili.
Ce fut un vrai plaisir de te rencontrer en personne et en papilles

Lili - Mijo

08.06.07

Qui veut du fromage ?


Catégories: Cuisine, Découvertes @ 09:05:38

Fromages

Toi ?
Moi ?
Vous ?
Mais tout le monde bien sûr !!!!!!!!!!!!

Comme il n’y a pas d’heure pour en manger, comme on peut en trouver à tout moment du repas dans son assiette, je vous invite à aller régaler vos papilles en cliquant sur Qui veut du fromage?

Un site tout nouveau, tout beau et tout bon.

01.04.07

Flan parisien aux rillons


Catégories: Cuisine, Découvertes @ 15:39:25

FlanParisien Rillons

J’aime les surprises et j’aime que l’on me surprenne.
Je connais une personne capable de le faire au quotidien dans sa cuisine, c’est mon amie Véro de Saveurs sucrées salées.

Toutes les deux grandes amatrices de cochonnaille, nous ne pouvions que nous rapprocher.
Alors que je suis du genre touche-pas-à-ma-charcuterie-je-l’aime-comme-telle, Véro n’a pas pu s’empêcher de s’amuser avec deux ou trois morceaux de rillons pour les décliner façon sucrées !!
Mais dans ce domaine là, vous le savez tous, Véro est une championne. Il suffit de lire son dernier livre « Vous les connaissiez succrés, les voici en version salée… et vice versa » pour s’en rendre parfaitement compte.

J’ai adoré cette recette. C’est étonnant, surprenant et réellement délicieux. J'espérais sincèrement que les petits Mijoteurs allaient hausser les sourcils et faire la moue. Ils ont haussé les sourcils pour ouvrir plus grand la bouche. Ils ne m'ont laissé aucune miette de leur part !!

Je regrette seulement d’avoir été si maladroite avec ma pâte. Je l’ai percé à plusieurs reprises, le flan a coulé. C’était donc plus une tarte parisienne aux rillons.

Pour avoir la recette, je vous conseille de courir acheter le livre de Véro et en attendant, vous pouvez toujours mettre en alerte maximale vos papilles en visionnant les photos du livre ici.

Merci Véro et vive la charcuterie.

16.12.06

Gingembre confit au Pineau


Catégories: Cuisine, Découvertes @ 18:22:06

Gingembre confit Pineau

Dans mon colis gourmand pour le jeu « Déballe ton blog », j'avais glissé un pot de gingembre confit au Pineau.
Dans un mail Astrid a déclaré que c'était divin.

Ces petites douceurs sont faciles à faire bien que longues à réaliser, la recette s’étalant sur plusieurs jours. Mais ça vaut tellement le coup. Une fois que l’on plonge la main dedans, difficile, très difficile voire carrément impossible de se retenir…

Un conseil, prenez plusieurs racines de gingembre pour en faire plus.

Ingrédients :
. Une racine de gingembre
. 200 gr de sucre
. Eau
. Une cuillère à soupe de Pineau.

Préparation :

- Pelez la racine de gingembre et découpez-la en gros morceaux.

- Recouvrez d’eau les morceaux et laissez tremper une heure.

- Après une heure portez à ébullition pendant 5 minutes pour blanchir.

- Jetez l’eau chaude, passez les morceaux à l’eau froide et renouveler deux autres fois l’opération.

- Ensuite mettez dans une casserole 200 gr de sucre dans 200g d’eau et mélangez bien avant d’y plonger les morceaux de gingembre.

- Portez doucement le sirop à ébullition, laissez bouillir quelques minutes puis éteignez le feu.

- Laissez reposer de 24 heures.

- Portez à nouveau le sirop doucement à ébullition.

- Laissez reposer de 24 à 48 heures.

- Les tranches seront alors tendres et transparentes.

- Faites-les macérer deux jours dans une cuillère à soupe de Pineau.
- Au bout des deux jours, roulez les morceaux dans du sucre semoule.

C’est délicieux à croquer à l’heure du thé mais pas seulement à l'heure du thé. C'est vraiment irrésistible...
A défaut de Pineau, vous pouvez utiliser du Porto, du Macvin…

15.09.06

Breuvage Peps & Pop aux couleurs Space


Catégories: Cuisine, Découvertes @ 10:03:05

Peps and Pop

Lieu et date du rendez-vous : Sous un arbre - Premier WE d'août.

Mission : Sous cet arbre l’agent Gloria vous remettra une petite boîte contenant une décoction au gingembre.
Transformez cette décoction pour le 15 septembre.
Courage agent Mijo pour cette opération délicate !!!
Ce message va s’autodétruire dans les 5 secondes qui vont suivre…

Ingrédients pour 2 personnes :

• Décoction au gingembre (Recette ici)
• Schweppes
• Liqueur d’Angélique.

Préparation :

- Dans un verre, un tiers de décoction au gingembre, deux tiers de Schweppes, une lichette de liqueur d’Angélique.
- Touillez légèrement.

Tchin, tchin, mission réussie.
Couleur fascinante que la photo ne rend pas) , parfum étonnant, mélange surprenant.

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