02.05.16

Tarte poireau, pommes et camembert.


Catégories: Cuisine, Tartes salées @ 11:26:49

tarte camembert

Une recette réalisée décembre 2015.
Nous sommes en mai.
Je sais, je ne poste plus.

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 gros poireau
• Huile d’olive
• 125 gr de camembert
• 2 pommes
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre rose.

Préparation :

- Abaisser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et roulez un peu les bords de la pâte.
- Nettoyez le poireau et ouvrez le en deux dans le sens de la longueur jusqu’à 2-3 cm de la racine. Ne coupez pas la base. Le poireau doit s’ouvrir en corolle.
- Faites cuite le poireau dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Rincez le poireau à l’eau froide, égouttez-le puis coupez la base pour obtenir plusieurs bandes.
- Préchauffez le four à 190°.
- Piquer la pâte (sauf les bords) à l’aide d’une fourchette.
- Badigeonnez d’huile d’olive.
- Découpez le camembert en lamelles et les disposez sur le fond de tarte.
- Disposez en étoile les landes de poireaux sur le camembert.
- Pelez et coupez en tranches les pommes et ajoutez-les dans les espaces.
- Versez le miel en filet par-dessus.
- Salez et poivrez.
- Enfournez 40 minutes.

Délicieux en entrée.
La photo est affreuse. La disposition sur la photo est faite à la va-vite. Mais faites-moi confiance, c’est une tarte vraiment délicieuse.

16.10.14

Tarte bœuf-carotte


Catégories: Cuisine, Tartes salées @ 09:21:26

Tarte boeuf carotte

Sur le calendrier c’est la mi-octobre mais dehors c’est encore l’été ! Cependant, le soir, avec les heures qui raccourcissent et l’humidité qui tombe vite, ce n’est plus vraiment possible de traîner sur la terrasse à siroter un verre de rosé.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 carottes
• 1 poireau
• 300 gr de bœuf haché
• 20 cl de crème liquide
• 3 oeufs
• 30 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• Pâte brisée du commerce
• 100 gr de fromage râpé.

Préparation :

- Préchauffez votre four à 220°.
- Pelez et râpez les carottes.
- Coupez le poireau en fines rondelles.
- Dans faites revenir pendant environ 5 minutes le bœuf et les légumes.
- Dans un petit bol, battez ensemble la crème liquide, les œufs et la moutarde.
- Déroulez votre pâte brisée dans un plat à tarte.
- Versez le contenu du petit bol sur le fond de tarte.
- Ajoutez la viande et les légumes.
- Recouvrez de fromage râpé.
- Enfournez pour 25 minutes.

05.03.14

Tartelettes fines aux endives


Catégories: Cuisine, Tartes salées @ 11:23:58

tarte endives

Deux endives un peu flétries, un bocal de tomates séchées à terminer, du fromage de chèvre qui ne demande qu’à être déguster et c’est parti pour une recette sympa.
Pourtant, ce n’était pas gagné d’avance, trois personnes sur quatre n’aiment pas les endives cuites dans la famille des Mijoteurs. De plus sur ces trois personnes, l’une d’elles voue un profond dégoût aux tomates séchées.
Je le savais d’avance que j’allais manger plus que ma part…

Ingrédients :

• 1 rouleau de tarte brisée
• 2 endives
• Beurre
• 4 cuillères à soupe de tomates séchées
• Fromage de chèvre frais
• Sel, poivre.

Préparation :

- Préchauffez le four à 210°.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Posez la pâte sur le papier et à l’aide d’un grand bol, découpez 4 cercles.
- Coupez finement les endives et faites les sauter quelques instants dans du beurre. Réserver.
- Pendant que les endives refroidissent un petit peu, roulez la pâte pour faire une fine bordure.
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux,
- Couvrez la pâte des endives et des tomates séchées.
- Enfournez pour 15 minutes.
- Au sortir du four, ajoutez le fromage de chèvre, salez, poivrez et replacez dans le four quelques minutes.
-
Dommage, je n’avais pas de pignons de pin, j’en aurais bien rajouté quelques uns grillés sur le dessus.
Pour la prochaine fois…

07.06.12

Tartelettes à l’aiguillette de poulet et au romarin


Catégories: Cuisine, Tartes salées @ 10:55:01

tartelette aiguillettes poulet

Un subtil concentré de parfum romarin, citron et oignon sur la viande.
Il y avait bien longtemps que je n’avais pas fait de marinade.
Vivement la prochaine.

Ingrédients pour 4 tartelettes :

• Aiguillettes de poulet
• Huile d’olive
• Jus d’un citron
• 2 branches de romarin
• Oignon haché
• 1 pâte feuilletée
• Fleur de sel
• Poivre
• 1 boule de mozzarella
• fleur

Préparation :

- Dans un plat à gratin, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, les branches de romarin et l’oignon haché.
- Posez les aiguillettes de poulet dessus et secouez légèrement le plat pour mouiller la viande de la marinade.
- Posez un film plastique sur le plat et réfrigérez pendant au moins une heure.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Déroulez la pâte feuilletée avant de la diviser en 4.
- Placez les 4 morceaux de pâte dans des moules à tartelette ou des mini plats à gratin.
- Egouttez les aiguillettes en gardant les oignons et partagez sur les 4 fonds de tarte.
- Un peu de fleur de sel et un tour de moulin à poivre sur chaque tartelette.
- Divisez la mozzarella sur chaque tartelette.
- Fleur de sel et un tour de moulin de poivre encore une fois.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes.

Bon appétit.

03.08.11

Tarte aux tomates et Bresse Bleu


Catégories: Cuisine, Tartes salées @ 10:39:22

Tarte Tomates Bleu

Une tarte salée.
Ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait une. C’est pourtant si pratique.

Inspiration recette : Bresse Bleu

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée du commerce
• 150 gr de Bresse Bleu ou autre fromage bleu
• Chapelure fine pour le fond de tarte
• 4 ou 5 tomates.

Préparation :

- Préchauffez votre four th 6.
- Etalez votre pâte au fond d’un moule à tarte.
- Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette avant de la saupoudrer légèrement de chapelure.
- Coupez les tomates en tranches assez fines et répartissez-les sur le fond de tarte en les faisant se chevaucher.
- Enfournez pour 20 minutes.
- Pendant ce temps-là, coupez le Bresse Bleu en fines lamelles.
- Répartissez le fromage sur la tarte à la sortie du four.
- Laissez tiédir un petit peu avant de servir.

Tarte Tomates Bleu

:: Page suivante >>

<  Janvier 2017  >
Lun Mar Mer Jeu Ven Sam Dim
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31