Il reste des prunes du jardin au congélateur.
Une fois décongelées, elles ne sont pas bien belles mais sont toujours aussi bonnes.
En tartelettes sucrées salées, ce sera parfait.

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 100 gr de prunes dénoyautées coupées en deux
• 100 gr de Brie
• 4 tranches de jambon de Bayonne
• 1 branche de thym frais.

Préparation :

- Préchauffez votre four th 6.

- Coupez le Brie en dés.

- Coupez le jambon en lanières.

- Déroulez la pâte et avec l’aide d’un verre découpez 8 ronds.

- Répartissez sur chaque fond de tarte les prunes, le fromage et le jambon.

- Enfournez de 12 à 15 minutes.

- Parsemez de thym à la sortie du four.

J’ai vraiment beaucoup aimé, les hommes de la maison un peu moins. Mais ce n’est pas pour cela qu’ils m’ont donné leur part…

J’ai un énorme plant de menthe. Chaque année, il s’étend et envahit un peu plus.
Bien que j'aime beaucoup le Mojito, je me rabats une nouvelle fois sur une recette-emballage pour épuiser autrement ce plant !!

Source recette : Her*ta.

Ingrédients pour une tarte :

• 1 rouleau de pâte feuilletée du commerce
• 2 petites courgettes
• 1 oignon
• 1 bouquet de menthe
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 oeufs
• 2 belles cuillères à soupe de Ricotta
• 50 ml de lait
• Sel, poivre.

Préparation :

- Préchauffez votre fout Th 7/8.

- Lavez et râpez la courgette.

- Epluchez et émincez l’oignon.

- Ciselez finement la menthe.

- Dans une poêle contenant l’huile chaude, faites revenir l’oignon puis les courgettes 2 minutes.

- Dans un saladier, battez les œufs avec la Ricotta et le lait.

- Salez, poivrez.

- Ajoutez la menthe puis la courgette et l’oignon.

- Versez la préparation sur votre fonds de tarte.

- Enfournez pour 30 minutes.

Une belle tarte fraîcheur qui surprend autant chaude que froide.

Oh ben non, pas encore du poisson. C’est vraiment mon plat détesté.

Et bien si, mon Antonin, ce sera encore du poisson pour aujourd’hui. Tu rajouteras juste un peu plus de coriandre et tu oublieras que tu manges du poisson.

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur l’emballage d’un rouleau de pâte brisée.

Ingrédients pour 4 personnes :

• Un rouleau de pâte brisée du commerce
• 500 gr de filet de julienne
• Jus d’un citron
• 1 carotte
• 80 gr de pois gourmands
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Baies roses
• Feuilles de coriandre.

Préparation :

- Préchauffez le four th 7/8.

- Déroulez votre pâte en conservant la feuille de cuisson sur le fond d’un moule à tarte.

- Faites cuire à blanc environ 10 minutes et réservez.

- Pendant ce temps là, découpez la julienne en gros cubes.

- Epluchez la carotte et coupez-la en petits dés.

- Lavez les pois gourmands.

- Dans une poêle avec l’huile chaude, faites revenir le poisson environ deux minutes puis ajoutez le jus de citron, les dés de carottes, les baies roses et prolongez la cuisson environ 3 minutes.

- Répartissez le contenu de la poêle sur le fond de tarte.

- Ajoutez les pois gourmands.

- Saupoudrez de coriandre.

- Enfournez pour environ 15 minutes.

Une prochaine fois, je blanchirai les pois gourmands 5 minutes dans de l’eau bouillante avant de les mettre sur la tarte. Ils seront certainement un peu plus moelleux.

Euh… Dis maman, même avec la coriandre, je n’oublie pas que je mange du poisson.
Pas grave, fini vite ton assiette avant que je ne sois obligée de manger ta glace.
Crunch, miurm, sfrutche, voilà, j’ai fini. Elle est où ma glace ?!!

Une belle recette de tarte salée découpée derrière un emballage de tarte brisée.

Ingrédients pour une tarte :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 2 carottes
• 2 poireaux
• 20 gr de beurre
• 2 escalopes de dinde
• 2 cuillères à café de fonds de volaille déshydraté
• Le jus d’un ½ citron
• 3 gouttes de Piri Piri (Ou Tabasco)
• 4 œufs
• 200 ml de lait
• 2 pincées de curry
• Poivre du moulin.

Préparation :

- Préchauffez votre four Th 7/8.

- Epluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.

- Nettoyez vos poireaux avant de les couper en fines rondelles.

- Dans une poêle, faites revenir vos légumes dans un peu de beurre pendant une dizaine de minutes puis réservez-les.

- Coupez les escalopes en dés et faites-les revenir sans matière grasse dans une poêle.

- Ajoutez le fonds de volaille déshydraté dilué dans un peu d’eau et le jus du ½ citron ainsi que le Piri Piri (Ou Tabasco).

- Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et le curry.

- Poivrez.

- Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson.

- Versez les légumes puis la viande et enfin la préparation à base d’œufs et de lait.

- Enfournez pour 30 minutes environ.

Regardez votre tarte avant de la manger. Vous ne la trouvez pas jolie avec de belles couleurs printanières ?
Moi, si.

Tourte… tourte… tourte.
Ce mot clignote dans ma tête dès qu’il fait froid.
On la sort du four avec l’envie de se réchauffer les mains autour de sa petite cheminée.

Céleri et ail de l’AMAP Bons légumes et Cie.

Ingrédients :

• 750 gr d’escalope de poulet haché
• 2 branches de céleri coupées en morceaux
• 1 gousse d’ail pressée
• 1 oignon haché finement
• Deux pincées d’estragon séché
• Sel, poivre
• 30 gr de beurre
• 30 ml de crème liquide
• 2 pincées de curry
• 2 rouleaux de pâte brisée du commerce
• 1 œuf battu

Préparation :

- Préchauffez le four Th.6.

- Dans une sauteuse faites revenir dans le beurre le poulet, le céleri, l’ail, l’oignon, sel et poivre jusqu’à ce que la viande perde sa teinte rosée.

- Ajoutez la crème liquide, le curry et mélangez.

- Dans un moule rond à bord haut, abaissez la première pâte brisée.

- Versez la garniture au poulet dans le moule.

- Posez dessus la seconde pâte brisée et soudez les deux pâtes ensemble pour bien refermer la tourte.

- Badigeonnez le dessus de la pâte avec l’œuf battu.

- Confectionnez une petite cheminée en carton et placez-la au centre de la tourte en faisant un petit trou dans la pâte.

- Enfournez pour 35 minutes.

Enlevez la cheminée et laissez tiédir quelques instants avant de servir.
Aussi bon chaud que froid.