29.09.14

Curry de b?uf hach


Catégories: Cuisine, Viandes @ 11:11:20

curry boeuf hach?

Souvent, il suffit de pas grand-chose pour ?tre heureux, des ingr?dients simples, peu de temps pass? en cuisine et des rires autour de la table. Sans oublier le pain pour saucer !

Ingr?dients pour 4 personnes :

? 1 oignon
? 1 belle courgette jaune donn?e par des amis (?a marche avec une courgette plus classique)
? Huile de tournesol
? 400 gr de b?uf hach?
? Curry
? Quelques tomates cerise coup?es en deux
? 30 cl de lait de coco.

Pr?paration :

- Coupez l?oignon et la courgette en d?s et faites revenir 5 min dans une po?le avec un peu d?huile.
- A l?aide d?une fourchette le b?uf hach? avant de la rajouter ? la po?le.
- Saupoudrez de curry.
- Ajoutez les tomates cerise et versez le lait de coco.
- Laissez cuire l?ensemble 5 min.

A d?faut de coriandre, j?ai d?cor? de persil.
Servez avec du riz.

16.09.13

Salade de poulet grill? au curry et concombre ? la menthe


Catégories: Cuisine, Viandes @ 09:41:26

poulet concombre - Je mijote

Le plant de menthe n?est pas tr?s beau cette ann?e. Pas tr?s fourni et l?g?rement grill?. Mais comme il reste menthol?, on ne va lui en vouloir d?avoir eu du mal ? traverser cette ann?e.

Inspiration recette : Lidl

Ingr?dients pour 4 personnes :

? 4 petites poitrines de poulet
? Sel, poivre
? Curry
? 2 cuill?res ? soupe d?huile de tournesol
? 1 beau concombre
? 1 petit oignon
? Quelques feuilles de menthe
? 300 gr de yaourt nature
? Jus de citron

Pr?paration :

- Masser les poitrines de poulet avec le sel, poivre et curry.
- Dans une po?le, faites revenir les poitrines des deux c?t?s dans l?huile pendant 15 min.
- R?servez au chaud.
- Pendant ce temps, pelez le concombre, le coupez en deux et ? l?aide d?un ?conome, faites des tagliatelle.
- Hachez l?oignon.
- M?langez le concombre et l?oignon.
- Hachez finement les feuilles de menthe avant de les m?langer au yaourt avec sel, poivre et jus de citron.
- Ajoutez le concombre et l?oignon.
- Coupez le poulet en tranche et les disposer sur la pr?paration.

poulet concombre - Je mijote

04.09.13

Crumble de steak hach? ? la proven?ale


Catégories: Cuisine, L?gumes, Viandes @ 08:15:51

Crumble courgette - Je mijote

Un crumble sal? en version mini pour liquider ni vu ni connu une courgette.
Et quand c?est Chef Olivier et Marmiton Florian qui s?y collent c?est doublement meilleur.

Inspiration recette : Croquonslavie

Ingr?dients pour 4 personnes :

? 40 gr de farine
? 15 gr de parmesan
? 25 gr de beurre mou
? 3 steaks hach?s
? Huile d?olive
? 1 courgette
? 1 tomate
? 10 olives noires d?noyaut?es.

Pr?paration :

- Pr?chauffez le four ? 180?.
- Confectionnez la p?te ? crumble en m?langeant du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre.
- Avec une fourchette, s?parez la viande des steaks hach?s et faites la revenir dans une po?le avec l?huile.
- Ajoutez la courgette et la tomate coup?es petits d?s et les olives noires coup?es en rondelles.
- M?langez et laisser cuire 5 min.
- Versez la pr?paration dans 4 ramequins et saupoudrez de p?te ? crumble.
- Enfournez pour 25 min.
- En fin de cuisson, passez 2 min sous le grill pour bien dorer la p?te.

Crumble courgette - Je mijote

10.04.13

Chili de veau et salsa de ma


Catégories: Cuisine, Viandes @ 10:29:04

Chili de veau - Salsa de ma?s

Quelle belle recette color?e et d?licieuse.
Il para?t que j?ai eu la main lourde sur la coriandre. Peut-?tre pour le reste de la famille mais pas pour moi? j?aime tellement la coriandre !

Cr?dit recette : http://www.jemeprendsenmain.ca/chili-avec-salsa-de-mas/

Ingr?dients :
Chili :
1 lb de veau hach? maigre
1 c. ? th? d?huile d?olive
1 oignon hach? finement
1 poivron rouge coup? en petits cubes
1 piment Jalape?o
2 gousses d?ail ?minc?es
3 tasses de tomates en d?s (conserve)
2 c. ? soupe de p?te de tomates
2 c. ? table de poudre de chili
1 c. ? table de cumin en poudre
1 c. ? table de paprika en poudre
1 c. ? th? d?origan
1 c. ? th? de coriandre au go?t
3 ? 4 gouttes de sauce Tabasco
3 ? 4 gouttes de sauce Worcestershire
1 c. ? table de sucre
1 tasse d?eau
sel et poivre au go?t

Salsa de ma?s :
1/2 tasse de grains de ma?s, cuits
1/2 bouquet de coriandre feuille, hach?e
1/2 tasse de tomates cerise, hach? finement
1 piment Jalape?o
1 lime (jus)
1 oignon blanc, hach? finement
1 c. ? th? d?huile d?olive
Sel et poivre, au go?t

Pr?paration :

Hacher finement l?oignon et le piment Jalape?o. ?mincer l?ail et trancher le poivron en petits d?s.

Chauffer la moiti? de l?huile ? feu moyen dans une casserole et faire revenir l?oignon, le piment Jalape?o, l?ail et le poivron rouge environ 3 minutes, jusqu?? ce qu?ils deviennent translucides, en remuant de temps ? autre afin de ne pas les br?ler. R?server.

Ajouter l?autre moiti? de l?huile dans la m?me casserole, chauffer ? feu moyen et y ajouter la viande hach?e. Cuire environ 5 minutes, en brassant de temps ? autre ? l?aide d?une cuill?re de bois jusqu?? ce que la viande perde sa couleur ros?e.

Mettre le m?lange r?serv? dans la casserole. Ajouter les tomates en d?s, la p?te de tomate, les ?pices, la sauce Tabasco et Worcestershire, le sucre, le sel et le poivre. Verser 1 tasse d?eau, couvrir et cuire ? feu tr?s doux pendant 1 h ?, en v?rifiant de temps ? autre que le m?lange reste assez humide. Ajouter de l?eau si n?cessaire.

Pendant ce temps, pr?parer la salsa de ma?s. M?langez tous les ingr?dients dans un bol. R?server.

Au moment de servir, garnissez le chili de la salsa de ma?s.
Vous pouvez accompagner le plat de riz brun.

21.03.13

Mijot?e de b?uf et camembert


Catégories: Cuisine, Viandes @ 09:30:37

Boeuf camembert lait cru

C'est le printemps depuis hier mais je vous pr?sente un bon plat d'hiver.
Un bon plat r?confortant.

Inspiration recette : Fromage d?ici

Ingr?dients :

? 500 ml de bouillon de b?uf
? 3 cuill?res ? soupe de farine
? Une petite bo?te de concentr? de tomate
? Beurre
? 1 kg de b?uf coup? en cubes
? 100 gr de bacon coup? en lamelles
? 1 oignon hach?
? 250 ml de vin rouge
? 1 branche de thym
? 1 barquette de champignons de Paris tranch?s
? 1 camembert au lait cru coup? en tranches
? Sel, poivre moulu.

Pr?paration :

- Dans un bol, m?langez le bouillon de b?uf, la farine et le concentr? de tomates.
- Dans une cocotte allant au four, faites fondre du beurre pour y dorer le b?uf et le bacon.
- Ajoutez l?oignon et poursuivez la cuisson jusqu?? ce que le tout soit dor?.
- Versez le m?lange du bouillon de b?uf et amenez ? ?bullition en remuant.
- Incorporez le vin rouge et l?assaisonnement.
- Couvrez et faites cuire environ deux heures dans le four ? 120?.
- Vers la fin de la cuisson, faites sauter les champignons dans du beurre.
- Ajoutez ? la viande.
- Recouvrez de tranches de Camembert et poursuivez la cuisson 10 minutes tout juste pour faire fondre le fromage.

Vous pouvez accompagner de pommes de terre saut?es.

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